Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

Помидоры с огурцами в одной банке на зиму — распространенная тема в сезон заготовок. Зимой откроешь банку и огурчик съешь и томатом насладишься. Доступно и вкусно в одной емкости.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

В летний период овощи значительно дешевле в торговой сети, а на приусадебных участках мы их выращиваем и носим к себе на кухню ведрами и сумками. Поэтому сохранить плоды на зиму, как источник биологических активных веществ — наша задача.

Сегодня рассмотрим несколько рецептов, с помощью которых наши сочные и мясистые овощи окажутся в банках. Способов приготовления много и самые простые из них в этой статье.

Содержание:

  • Уникальный простой рецепт — томаты и огурцы в сладком маринаде
  • «Ассорти» помидоры и огурцы на зиму в 1 литровых банках
  • Видео о том, как заготовить огурцы и томаты на зиму с другими овощами в 3 литровой банке
  • Вкусные томаты и огурцы на зиму с болгарским перцем в банках
  • Видео о том, как приготовить вкусное «Ассорти» на зиму из овощей без стерилизации

Уникальный простой рецепт — помидоры с огурцами в сладком маринаде

Посмотрите, как можно приготовить на зиму наши овощи просто и без стерилизации банок. В этом рецепте идет залив банки 3 раза.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

Потребуется:

  • Соль — 3 ст. ложки без горки
  • Сахар — 6 ст. ложек без горки
  • Яблочный уксус — 6 ст. ложек
  • Смесь 5 перцев — 0.5 ч. ложки
  • Специи: репчатый лук, сельдерей, зонтики укропа, чеснок, корень хрена, стручковый горький перец — все по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи нужно помыть, а у огурцов можете обрезать кончики с обеих сторон.

2. На дно банки кладем: нарезанный толстыми кольцами репчатый лук, веточки сельдерея, зонтики укропа, нарезанные кусочки корня хрена, зубчики чеснока, пол-стручка жгучего красного перца.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

3. Укладываем в банку подготовленные огурцы. В центр положим еще веточки сельдерея.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

4. У томатов зубочисткой делаем прокол в месте плодоножки.

5. Томаты укладываем плотно в оставшееся пространство банки. Добавляем еще веточки сельдерея и кладем пол-стручка жгучего зеленого перца. Вот и все, помидоры с огурцами и зеленью уже в банке.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

6. Наливаем в банку кипяток, прикрываем стерильной крышкой.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

7. Даем так постоять 30 минут.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

8. Сейчас делаем рассол: в кастрюлю наливаем воду (1.5-2.0 литра), добавляем сахар, соль и все это доводим до кипения.

9. Воду из банки выливаем в раковину и заливаем ее кипящим рассолом. Прикроем стерильной крышкой и оставим так на 15 минут.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

10. Затем сливаем рассол из банки в кастрюлю. К рассолу добавим стакан воды, горошки из смеси перцев и поставим кастрюлю на огонь.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

11. Перед самым закипанием вливаем в рассол яблочный уксус.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

12. Кипящим маринадом, с помощью половника, заполняем банку с овощами до верха.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

13. Закроем банку железной крышкой и закатаем. Банку перевернем вверх дном до полного остывания, можно не укутывать.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

Удачных заготовок !

«Ассорти» помидоры и огурцы на зиму в 1 литровых банках

Способ маринования происходит при заливке банок 2 раза.

Приготовление:

1. Складываем на дно стерилизованной банки следующие специи: перец черный горошком, лавровые листочки, лист хрена, веточки эстрагона, зонтики укропа, листья вишни или смородины, зубчики чеснока.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

2. Плотно укладываем в банку огурцы.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

3. На томатах возле плодоножки делаем несколько проколов и кладем их к огурцам в банку. Достаточно сделать 4-5 проколов, чтобы кожица не потрескалась.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

4. Сверху в банку кладем еще зонтики укропа и листочек хрена. Таким образом нужно заполнить все 1 литровые банки.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

5. А сейчас заливаем все подготовленные банки с овощами и специями кипятком до самых краев. Прикрываем банки стерилизованными крышками на 30 минут.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

6. На банку одеваем специальное устройство для слива воды в кастрюлю.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

7. Таким образом сливаем воду в кастрюлю из всех баночек.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

8. В кастрюлю с водой кладем, из расчета на 1 литровую банку: 1 ст. ложку соли без горки и 2 ст. ложки песка. Кастрюлю с маринадом ставим на средний огонь и даем покипеть 2 минуты.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

9. Кипящий маринад разливаем по банкам. В каждую банку добавляем по 2 ст. ложки уксуса 9%. Сразу же закручиваем крышками.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

10. Все банки переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

Этот рецепт проверенный годами с очень ароматными овощами.

Видео о том, как заготовить огурцы и томаты на зиму с другими овощами в 3 литровой банке

Посмотрите еще один способ маринования овощей на зиму. Он отличается от других последовательностью приготовления сиропа.

Понятно, что лето не вечно, поэтому надо позаботиться уже сейчас, как украсить обеденный стол всеми овощами в зимнее время.

Вкусные помидоры с огурцами и болгарским перцем в банках на зиму

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

Потребуется:

  • Помидоры
  • Огурцы
  • Сладкий перец — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Специи: петрушка, укроп, лист хрена, 10 горошин черного перца, 1 ч. ложка зерновой горчицы, 6 листов смородины
  • Для маринада на 3 литровую банку: 1.5 литра воды, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка уксусной эссенции

Приготовление:

  1. Банки и крышки нужно простерилизовать.
  2. Зелень нужно вымыть, обсушить и нарезать.
  3. Помидоры с огурцами тщательно вымыть, наколоть вилкой. Сладкий перец очистить и нарезать дольками.
  4. На дно банки выложить сначала зелень, затем сладкий перец, огурцы, помидоры.
  5. Банки с овощами залить кипятком на 15 минут.
  6. Делаем маринад: воду доводим до кипения, добавляем сахар и соль. Банки с овощами заливаем горячим маринадом.
  7. В каждую 3 литровую банку добавляем 1 ч. ложку уксусной эссенции и зерновую горчицу.
  8. Банки закатываем, переворачиваем, тепло укутываем до полного остывания.

Помидоры с огурцами «Ассорти» на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

Приятно кушать в любое время года.

Видео о том, как приготовить вкусное «Ассорти» на зиму из овощей без стерилизации

Посмотрите видео как приготовить заготовку на зиму из разных нарезанных овощей: огурцов, помидор, кабачков, сладкого перца, репчатого лука.

Заготовки на зиму сделаны и спущены в погреб для длительного хранения.