Для теста: 200 г творога, 200 г муки, 180 г сливочного масла, 1 щепотка соли.
Для начинки сливочное масло растапливаем в сковороде и добавляем сахар. Как только сахар начнет карамелизироваться, добавляем яблоки. Тушим, помешивая до мягкости и красивого янтарного цвета. Перекладываем в миску и остужаем.
Для теста смешиваем творог, муку, сливочное масло и соль. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник на минут 30.
Раскатываем тесто не толсто, затем разрезаем на квадраты и кладем в середину начинку. Формируем конвертик и хорошо защипываем края.
Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом, смазываем сверху взбитым яйцом. Выпекаем при 180°С около 25-30 минут.
Остывшие пирожки посыпаем сахарной пудрой.