Подпишись на нас:

Щи из квашеной капусты — это вкусное первое блюдо или суп, в состав которого обязательно входит квашеная капуста. Очень вкусными получаются супы, если капуста на зиму была заготовлена в домашних условиях своими руками.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

Суп с капустой квашеной является русским национальным блюдом. Очень давно в России его готовили еще до появления картофеля, поэтому в классические рецепты его не кладут.

И тем не менее, в современных рецептах в щи кладут картофель, овощи, бобовые, крупы. Все остальные подробные этапы приготовления вы узнаете из самой статьи. В моей семье все любят такие супы, потому что они обладают своим особым вкусом.

Содержание статьи:

  1. Суп (щи) из квашеной капусты Альто-Адидже
  2. Щи из кислой капусты с курицей
  3. Видео о том, как приготовить капустняк со свиными ребрами и грибами
  4. Рецепт супа с квашеной капустой — Лазерсон
  5. Украинский капустняк с пшеном и свининой — видео

1. Суп (щи) из квашеной капусты Альто-Адидже

Узнайте рецепт очень необычного и совсем простого супа из Италии, про который говорят, что это итальянский шедевр.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

Понадобятся продукты:

  • крупная луковица — 1 шт.
  • бекон, нарезанный кубиками — 1 стакан
  • сливочное масло — 4 ст. л.
  • мясной бульон — 1 литр
  • квашеная капуста — 2 стакана
  • сахар (при необходимости) — 1 ч. л.
  • картофель — 2 шт.
  • соль и перец — по вкусу
  • батон белого хлеба — 1/3
  • сметана — 1/2 стакан

1.1. Способ приготовления:

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

  1. Нарезать мелкими кубиками репчатый лук.
  2. На разогретой сковороде с 2 ст. л. сливочного масла обжарить лук и бекон. Жарить до темно-золотистого цвета лука.
  3. Затем выложить обжаренные лук с беконом в кастрюлю и залить 1 литром бульона. Еще добавить туда же квашеную капусту, отжатую от сока.
  4. Если капуста для вас слишком кислая, то опустите в бульон чайную ложку сахара.
  5. После 30-35 минут варки, очистите картофель и натрите его на терке.
  6. Опустите подготовленный, таким образом, картофель в бульон и варите еще 15 минут. Сейчас щи нужно посолить и поперчить.
  7. Батон белого хлеба нарезать на кубики и обжарить на сковороде с 2 ст. л. сливочного масла.
  8. Выключите огонь, положите в суп сметану, перемешайте и разлейте по тарелкам.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

В тарелки сверху насыпьте горсть зажаренных сухариков. У горячего первого блюда будет волшебный дух костра с изумительным вкусом.

2. Щи из кислой капусты с курицей

С куриным мясом суп получается более сытным. А приготовление очень простое, без всякой классики.

2.1. Этапы готовки:

1. Отварите крупные части курицы вместе с косточками. Сваренное мясо выньте из бульона шумовкой и сложите на тарелку.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

2. В наваристый бульон опустите кусочки картофеля.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

3. Как только закипит бульон с картошкой, сразу опускайте квашеную кислую капусту.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

4. Зажарку сделайте на сковороде с натертой морковью и кусочками луковицы.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

5. Тем временем освободите мясо курицы от костей, разделите его на кусочки и опустите вместе с зажаркой в щи. Еще немного поварите и супчик с курицей готов.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

Приятно кушать !

3. Видео о том, как приготовить капустняк со свиными ребрами и грибами

Из домашней квашеной капусты сварить щи с белыми сухими грибами очень просто и изумительно вкусно.

У многих хозяек с осени заготовлена капуста. Уже совсем скоро начнутся земляные работы и новые посадки овощей. Доедайте свои запасы в наваристых супах и освобождайте банки.

4. Рецепт супа с квашеной капустой — Лазерсон

Кислые щи из капусты нужно готовить правильно, для этого надо знать сочетаемость продуктов и определенные их пропорции.

4.1. Ход работы:

1. Нарежьте ножом квашеную капусту и поставьте вариться с водой в кастрюле.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

2. Еще нарежьте репчатый лук соломкой и выложите к капусте.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

3. Туда же положите томатную пасту и добавьте кусок сливочного масла. Продолжайте варить.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

4. Свежую морковь нарежьте соломкой, а лук нарежьте полукольцами.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

5. Спассеруйте лук и морковь на растительном масле в сковороде.

6. Картошку почистите и нарежьте кубиками. Выложите ее в куриный бульон уже в другую кастрюлю. Туда же добавьте обжарку из моркови и лука. Все посолите по вкусу.

7. Растушенную квашеную капусту достаньте из кастрюли и переложите в кастрюлю с бульоном. Добавьте черный молотый перец и рубленные зубчики чеснока.

Щи из квашеной капусты: 5 вкусных рецептов супа с капустой

Щи налейте в тарелку и посыпьте рубленной зеленью из петрушки. Приятного аппетита !

5. Украинский капустняк с пшеном и свининой — видео

Посмотрите видео традиционного супа украинской кухни.

Желаю всем читателям полюбить супы с квашеной капустой. А садоводам и огородникам садить свою капусту и с успехом делать заготовки на зиму. Для приготовления супа они всегда пригодятся.

Следующее: Пирог с картошкой. Рецепты приготовления пирогов в духовке
Предыдущее: Куриные сердечки — как приготовить вкусно на сковороде

ПОДЕЛИСЬ!