Главный ингредиент, который дает основание любителям пива утверждать свою точку зрения о пользе пенного напитка, - дрожжи. Именно благодаря им этот слабый алкоголь считается менее вредным, чем, к примеру, разные тоники и игристые вина.
Пивные дрожжи присутствуют только в непастеризованном, свежесваренном напитке, имеющем небольшой срок хранения. Если вы купили пиво в жестяной банке – можете не рассчитывать на какую-либо пользу для организма.
А вот если вам налили в кружку пенного в любимом баре с безупречной репутацией – это дело другое. К такому пиву и скептически настроенные медики относятся довольно благожелательно. Итак, в чем же польза этих загадочных дрожжей и что вообще они из себя представляют?
Что такое пивные дрожжи?
Любые дрожжи – это живые существа, колонии одноклеточных. Существа называются «микроорганизмы класса сахаромицетов», проще говоря – грибы.
Если вы оставите в теплом месте стакан с водой и сахаром, то очень скоро там такого рода грибы заведутся, о чем вы узнаете по характерному «пивному» аромату. Для образования скоплений этих одноклеточных необходимы углеводы.
Состав
В пивных дрожжах содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья организма. Так, в числе витаминов можно назвать:
- А;
- Д;
- Е;
- К;
- почти всю группу В.
Кроме того, в дрожжах присутствуют 17 аминокислот, из которых синтезируются белки. Микроэлементы и минералы – это:
- калий;
- кальций;
- магний;
- железо;
- селен;
- хром.
Очень важный компонент – рибонуклеиновая кислота, предотвращающая старение организма, помогающая замедлить разрушение клеток. В небольшом количестве присутствуют также жиры и углеводы.
Благодаря такому богатому составу дрожжи с успехом используют не только в пищевой промышленности, но и в медицине, и в косметологии.
Дрожжи могут быть жидкими и сухими. В последнем случае они выпускаются в виде таблеток и продаются в аптеках. Сухие считаются более полезными, поскольку в них добавляют янтарную кислоту и ряд дополнительных элементов. В частности, цинк и хром.
Еще по теме: Как выбрать дрожжи для качественной браги?
Отличие от обычных
Может возникнуть вопрос, есть ли существенные различия между обычными дрожжами, используемыми для выпечки, и пивными. Нельзя сказать, что разница велика, но все же она есть.
Прежде всего, она заметна внешне: пивные имеют более темный оттенок, а обычные – посветлее, помягче. Отличаются «братья» и на вкус: у пивных он резче. Пивные богаче по содержанию витаминов и микроэлементов, а потому применяются в медицинских целях.
А вот для выпечки они не подходят. Если вы попытаетесь добавить их в тесто для пирогов, то велика вероятность, что ваша выпечка получится жесткой и совершенно не пышной. Пивные дрожжи теряют активность при высокой температуре – этим и объясняется такой странный эффект.
О пользе и противопоказаниях
Если начать принимать сухие пивные дрожжи в таблетках, это положительным образом скажется на состоянии здоровья. Так, поскольку эти грибы оказывают влияние на пищеварительную систему, активизируя ее работу, то улучшается аппетит. Поэтому после тяжелых длительных заболеваний, сопровождающихся слабостью, очень полезно пропить курс сухих дрожжей.
В то же время они обладают и прямо противоположным эффектом, если принимать их с соответствующими добавками: приводят к нормализации веса при ожирении. Объяснение простое: дрожжи налаживают обмен веществ, в результате чего организм «понимает», где накоплены лишние запасы жира и начинает от них избавляться.
Пивные дрожжи важно принимать вегетарианцам и людям, долго время соблюдающим диету с ограничением белковой пищи. Аминокислоты, синтезирующие белок, восполняют его недостаток.
Дрожжи улучшают работу поджелудочной железы, помогают справляться со стрессами, укрепляя нервную систему, а также способствуют тому, чтобы лучше работал опорно-двигательный аппарат. Кальций и фосфор способствуют укреплению скелета и суставов.
Что касается возможного вреда, то осторожными следует быть людям, страдающим подагрой: для них прием пивных дрожжей может оказаться нежелательным. Противопоказание – почечная недостаточность. Разумеется, не стоит рассчитывать на положительный эффект от такой терапии и людям, у которых есть индивидуальная непереносимость любого компонента.
Как принимать «лекарство»?
Пивные дрожжи, продающиеся в аптеках, можно отнести к разряду БАДов. Они могут оказать лечебный эффект при следующих заболеваниях:
- гипертонии;
- анемии;
- кожных болезнях;
- недугах нервной системы;
- болезнях сердца;
- атеросклерозе;
- простуде.
Этот БАД отлично укрепляет иммунитет, поэтому сезонные ОРВИ будут посещать вас значительно реже, если вы возьмете за правило время от времени пропивать курс сухих дрожжей.
Если в последнее время вы испытываете значительные физические или нервные нагрузки, дрожжи тоже окажут немалую пользу.
Правила приема в большинстве случаев просты: одна таблетка трижды в день. Пить ее следует через час после еды. Такая дозировка подходит детям после 12 лет и взрослым. Малышам до 7 лет тоже можно давать дрожжи, но только по 0,25 г раз в сутки.
Внимание! Если вы купили БАД с какими-то добавками, предназначенными конкретно для облегчения симптомов определенного заболевания, дозировка может быть иной. Все указано на упаковке и в инструкции.
Как выбрать дрожжи?
Выбирать пивные дрожжи следует в зависимости от того, какую проблему вам необходимо решить.
Так, при анемии подойдут дрожжи в комбинации с препаратами железа; при заболеваниях щитовидной железы – с добавлением йода; при лечении сахарного диабета – с серой; при частых простудах, снижении иммунитета – с цинком.
Дрожжи, обогащенные кальцием и магнием, пригодятся при склонности к остеопорозу, а с селеном – при воспалительных процессах в организме. Кроме того, селен – «женский» элемент, он нужен женщинам для поддержания репродуктивной системы в отличном состоянии.
Еще по теме: Как при простуде поможет горячее пиво?
Применение в косметологии
Косметологи очень любят дрожжи за большую пользу, которую они приносят, возвращая женщинам красоту. Так, дрожжи прекрасно подходят для масок. Они смягчают кожу, питают ее, устраняют мелкие воспаления, тонизируют, разглаживают.
При жирной коже хорошо комбинировать их с кефиром, при сухой – с молоком или сливками. Дрожжи избавляют от акне, чистят поры.
С помощью масок с дрожжами укрепляют волосяные луковицы. Волосы становятся блестящими, пышными, перестают выпадать.
Как приготовить дома?
Сухие дрожжи дома не сделаешь, а вот жидкие – можно. Главное – использовать их быстро, желательно сразу после того, как они будут готовы, а хранить при необходимости только в холодильнике.
Способ приготовления: налейте в эмалированную кастрюлю теплую воду (стакан) и добавьте пшеничную муку (тоже стакан). Затем смесь нужно держать в тепле 5-6 часов. После этого всыпьте в кастрюлю столовую ложку сахара и влейте стакан пива.
Вскоре дрожжи будут готовы.
Советуем почитать: Как влияет пиво на организм человека?
Пивные дрожжи – отличное и недорогое лекарство и косметическое средство, доступное каждому.
Попробуйте поправить здоровье с их помощью – результат вам понравится!
Понравилась статья? Ставьте лайк!