Даже после дробной перегонки в самогоне все еще остается немало сивушных масел, убрать которые можно с помощью сорбентов – веществ, поглощающих и удерживающих примеси, присутствующие в этиловом спирте.
Лучшей заслуженно считается очистка самогона углем, при которой адсорбируются вредные вещества и выпадают в осадок. А после фильтрации вы получите качественный домашний дистиллят, который и пить приятно, и на утро не придется мучиться от головной боли и прочих «прелестей» похмелья.
Но важно выбрать правильный сорбент, который даст эффект без побочных явлений, таких как изменение вкуса, затрудненная фильтрация и т.п. Рассмотрим виды угля, чтобы определить наиболее подходящий (смотрите другие способы очистки самогона).
Какой уголь лучше для фильтрации самогона?
Активированный аптечный
Казалось бы – чего мудрить, если можно купить в аптеке уголь активированный, растолочь его и очистить самогон. Но не все так просто. Встречается информация о том, что у аптечного угля слишком мелкие поры и они не могут вобрать в себя довольно крупные молекулы элементов, из которых состоят сивушные масла.
Так было ранее, когда таблетки изготавливали из сожженных костей крупного рогатого скота. Сейчас в составе препарата – древесный или кокосовый уголь и адсорбция у него неплохая. Но проблема в другом. Производители в виде связующего вещества таблеток добавляют тальк, крахмал и т.п. Контактируя со спиртом, они могут изменить вкус, придав самогону излишнюю горечь.
Таким образом, отнесем этот вид к слабо подходящему веществу для очистки домашнего алкогольного дистиллята. Использовать его можно только в крайнем случае.
Древесный
Подходит покупной древесный уголь, специально предназначенный для очистки крепкого алкоголя. Можно использовать и самостоятельно приготовленный из древесины березы.
Самый подходящий – произведенный по ГОСТу (6217-74) пиролизным путем березовый уголь БАУ-А.
Угольки для мангала
В супермаркетах и на заправках продаются угольки для мангала. Они могут послужить для улучшения органолептики продукции винокура. Но только при условии, что в них не добавлены вещества для быстрого разжигания. Определить это не всегда возможно, поэтому лучше не рисковать. Но если вы уверены в качестве – используйте.
Внимание. Сделать угольки для мангала пригодными для использования с целью очистки домашнего алкоголя можно с помощью повторного пиролизного (без кислорода) горения.
Для этого угли нужно поместите в таз (ведро) и подберите в ним плотную крышку. Разожгите и накройте. В закрытой среде они и дойдут до нужной кондиции.
Кокосовый
Хоть кокосы у нас и не растут, но кокосовый уголь уже не в дефиците. Даже в фармацевтике все чаще используют именно его. Да и стоит он не намного дороже, чем древесный.
Осторожно. Кокосовый уголь для кальяна не подходит, поскольку имеет специальную пропитку для лучшего горения.
Покупать нужно кокосовый уголь класса А, без добавок.
Этот вид удобен еще по нескольким причинам:
- его нужно на 20% меньше – 10 г против 50 г древесного;
- адсорбирующие способности выше;
- легче фильтровать самогон после очистки, поскольку пыли в кокосовом сорбенте почти нет.
Угольки для вина
Есть и специальные угольки для вина. Многие с успехом применяют их для самогона. Для виноделия выпускают марки БАУ-А, ДАК, ОУ-А и другие.
Справка. Сивушные масла содержатся не только в самогоне, но и в домашнем вине.
Где взять?
Активированный уголь для очистки домашнего алкоголя от вредных примесей продается в специализированных магазинах для виноделов и винокуров.
Если в вашем регионе такой торговой точки нет или вы не знаете о ней – к вашим услугам интернет-магазины специального назначения. То есть, сегодня это не является проблемой.
Как сделать очищающий уголь своими руками?
Если у вас есть возможность и сырье, то приготовьте уголь для очистки самогона самостоятельно. Для этого понадобятся:
- дрова березовые;
- место, где их можно сжечь;
- металлическая емкость с отверстиями в дне и крышкой - для пиролизного горения;
- кастрюля с водой и отрезок марли – для активации угля.
Вначале распилите и разрубите бревна на отрезки 10х3 см, которые войдут в подготовленную посуду. Чаще это большая жестяная консервная банка, в дне которой проделаны десяток отверстий. К ней подберите плотную крышку.
Разожгите на воздухе костер. Поленца уложите в посуду и накройте крышкой. Именно в ней произойдет пиролизное горение с выделением смоляных газов через дырки в дне. После прекращения газообразования уберите банку с огня.
Угли еще какое-то время будут тлеть без поступления кислорода. Крышку откройте только на следующий день, когда посуда уже не будет горячей. И проведите активацию. Для этого уложите сырье в марлю, завяжите.
В кастрюле нагрейте воду до кипения, опустите марлевый узелок так, чтобы он не соприкасался с водой, прикройте крышку и минут 10 продолжайте обработку паром. Затем сырье разложите и просушите. Этот уголь подходит для очищающей цели. Хранить сорбент нужно в закрытой стеклянной посуде.
Особенности. Самостоятельно приготовленный уголь может придать самогону «копченный» запах.
Технология угольной очистки домашнего алкоголя
В активированном угле (не столь важно, какой вид вы выберете) образовываются поры, которые, при погружении вещества в жидкость поглощают всевозможные примеси, имеющиеся в ней.
Причем этилового спирта это не касается, его количество никак не изменится.
Для очистки производят настаивание. Здесь существуют три метода, о которых мы расскажем, а который из них применять – решайте сами:
- Очистка в несколько этапов (до пяти). Через каждые 2-3 часа алкоголь фильтруют и закладывают новую партию сорбента. Объясняют это тем, что якобы пробыв в жидкости более 3 часов, уголь перестает поглощать сивушные масла и возвращает их обратно. Научного подтверждения это утверждение не имеет, но некоторые ему верят.
- Второй метод требует недельного настаивания. Встряхивайте банку дважды в сутки. Затем фильтруйте.
- Существует также утверждение, что для качественной адсорбции сивушных масел нужно настаивать самогон две недели.
Сколько нужно угля?
Норма из расчета на 1 литр самогона составляет:
- Древесный, угольки для вина или мангала – 80-100 г.
- Кокосовый – 65-80 г.
- Активированный в таблетках из аптеки – 3-4 таблетки.
Совет. При использовании аптечного угля вначале испробуйте его на малом количестве: 1 таблетка истолченного угля на стакан самогона.
Если конечный результат вас устроит, тогда применяйте на всю партию дистиллята.
Инструкция по углеванию
Прежде, чем приступать к процедуре очистки, разведите домашний дистиллят до 40-45°.
Важно. В слишком крепком алкоголе молекулярные связи между этиленом и сивушными маслами более прочные.
Проще говоря – крепкий самогон не желает отдавать сивуху. Сам процесс:
- Очистку проводите измельченным углем. Потолките его до получения некрупной крошки. Затем просейте через сито, чтобы было поменьше пыли, которая быстро забивает фильтр.
- Засыпьте необходимое количество в очищаемый продукт. Размешайте и не забывайте встряхивать в процессе настаивания.
- Соорудите простейший самодельный фильтр. Для этого отрежьте дно у пластиковой бутылки с длинным горлышком. Открутите пробку, она не понадобится. Сверните трубочкой несколько ватных дисков и вставьте их в бутылку, чтобы кончик «трубчатого» фильтра показался из горлышка.
- Установите фильтр в трехлитровую банку и заливайте в него самогон, который тонкой струйкой будет стекать в емкость. Если фильтр забьется (что вполне вероятно), верните не протекающую жидкость назад в емкость и поменяйте ватно-дисковый наполнитель.
Мы привели простейший в исполнении фильтр. Встречаются и более сложные конструкции. Например, два слоя ваты, между которыми уложен слой прокаленного речного песка, завернутый в марлю. Или советуют проколоть в нескольких местах пробку и накрутить ее на бутылочный фильтр.
Выбирайте удобный для вас вариант, включающий покупку или изготовление угля, настаивание на нем алкоголя по одному из предложенных методов и фильтрацию продукта.
Главное в том, чтобы самогон был очищенным. А сорбент уберет из него не только львиную долю сивушных масел, но и неприятный запах.
Что сослужит добрую службу в деле получения качественного напитка. Пейте хороший домашний алкоголь и ставьте лайки, если статья была вам полезной.