Быстрые маринованные баклажаны

Просто, быстро, вкусно и недорого! Мое любимое сочетание! И на праздник, и на каждый день. Потрясающе вкусная пикантная закусочка к мясным блюдам. А как вкусно с отварной картошечкой!..

Баклажаны мою и отвариваю в подсоленной воде.

Быстрые маринованные баклажаны

Через 5 минут выкладываю на тарелку и даю полностью остыть.

Лук нарезаю полукольцами.

Быстрые маринованные баклажаны

Добавляю соль, сахар, чеснок (через пресс), растительное масло и уксус. Перемешиваю и оставляю на 10 минут. Можно предварительно лук залить кипятком на несколько минут. Но я обычно этого не делаю, так как мы любим, когда лучок хрустит. Уксус можно любой 6% (я обычно добавляю яблочный).

Быстрые маринованные баклажаны

Баклажаны чищу от кожицы и нарезаю (не слишком мелко).

Быстрые маринованные баклажаны

Соединяю нарезанные баклажаны и луковый маринад. Перемешиваю и убираю в холодильник на 6 часов. Получается примерно литровая баночка готовой закуски.

Быстрые маринованные баклажаны

Очень вкусно и очень просто!

Быстрые маринованные баклажаны
Быстрые маринованные баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны - 800 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зуб.
Растительное масло - 6 ст.л.
Уксус (у меня яблочный) 6% - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л. (без горки)

Подписывайтесь на мой канал! Будем готовить вместе!

Смотрите также:

Баклажаны с овощами, запеченные под сметанным соусом

Как заморозить баклажаны, чтобы не получить "резиновые" овощи или "размазню"

"Отбивные" из баклажанов

Закуска за 15 минут. Баклажаны в сковороде