Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

Простой и доступный способ превратить яблоки в густое повидло. Оно отлично подходит для начинки в пирожки, пироги и прочие десерты.

Хорошо хранится в шкафу на кухне по 2-3 года.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

Совсем скоро закончится это лето. Месяца август и сентябрь - время урожая ароматных яблок.

Из них варят варенье, джемы, закрывают компоты. Но один способ заготовки особенный и самый нужный, на мой взгляд.

Это заготовка повидла. Того самого, густого, плотного, словно мармелад.

Оно отлично подходит для чаепития, но лучше всего идет как начинка в выпечку.

Кстати, повидло можно сварить прозрачным и золотистым, или подержать на плите до темно-карамельного или шоколадного цвета.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

Рецепт густого яблочного повидла

Ингредиенты:

3 кг яблок
1,5-2 кг сахара

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, почистить и разрезать на половинки. Вычистить семена вместе с семенными коробочками.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

2. В большой глубокой кастрюле вскипятить 3-5 литров воды.

3. Порциями или все сразу, если кастрюля большая, выложить подготовленные яблоки в кипяток.Убавить огонь и бланшировать яблоки при регулярном помешивании до мягкости.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

4. Шумовкой вынуть яблоки в другую посуду.

5. Размять разваренные и пропаренные яблоки деревянной толкушкой или пестиком. Можно использовать блендер, но не рекомендую. Лучше обычная деревянная картофеле-мялка.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

6. Всыпать в яблочное пюре сахар и перемешать. Количество сахара зависит от сладости яблок. Для кислых сахара нужно по-больше.

Перемешать яблочную массу с сахаром и поставит на слабый огонь.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

7. Варить повидло около часа, регулярно помешивая, чтобы не пригорало. Примерно через час оно начнет густеть и темнеть. Тут можно оставить как есть или довести до нужного цвета и консистенции.

Но более 2 часов варить повидло не стоит.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

8. Готовое повидло разложить по банкам и закрыть крышками. К меня прекрасно хранится и с обычными капроновыми (пластмассовыми) крышками в шкафу на кухне.

Повидло из яблок по бабушкиному рецепту

Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!

Понравилась статья?

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!