Великолепная рыба (почти любая) в солевом панцире

Привет, друзья! :) Вообще, в солевом панцире готовить можно огромное число всякой разной рыбы - от форели до скумбрии. Но сегодня в магазине увидел охлажденную дорадо и не смог устоять. Для панциря она подходит просто идеально - нежная, жирная, бескостная и очень вкусная. И она одна из тех немногих рыб, которая, на мой вкус, очень выигрывает, если при подаче ее сбрызнуть лимоном.

Сам же рецепт крайне прост, справится даже ребенок. Кстати, дочка как раз и помогала эту рыбу готовить.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.

Как готовить:

Смешать соль с мукой, постепенно добавлять воду и перемешивать до консистенции мокрого песка.

Великолепная рыба (почти любая) в солевом панцире

На противне сделать соляную подложку, уложить рыбу. Ее предварительно выпотрошить и удалить жабры.

Великолепная рыба (почти любая) в солевом панцире

Равномерно распределить соль сверху, чтобы не оставалось зазоров. И убрать в духовку на 180 градусов на минут 20 - до образования очень твердой корки.

Великолепная рыба (почти любая) в солевом панцире

Потом панцирь вскрыть, рыбу переложить и перед употреблением снять кожу - она сойдет одним шматком.

Великолепная рыба (почти любая) в солевом панцире

Иногда при подаче солевой панцирь поливают чем-нибудь спиртным и поджигают, чтобы было эффектно. Но мы ведь готовим для себя, а не для красоты:)

Рыба, соль, мука, вода.

Список почти всех рецептов блога опубликован по этой ссылке.

Делитесь рецептом в соцсетях! Приятного аппетита!



Поделись!