Продолжаю публиковать рецепты из моего новогоднего меню #2020#2020 .
Сегодня хочу поделится с вами рецептом дальневосточных котлет, которые готовили на новогодний стол в нашей семье столько, сколько я себя помню. По этому рецепту готовила и моя бабушка(хотя она готовила не очень часто), и мои тетушки и моя мама.
К сожалению, мамы уже давно нет со мной рядом, но в память о ней я готовлю такие котлеты каждый новый год. Надеюсь, что когда и вы приготовите эти дальневосточные котлеты, то и вам они придутся по вкусу.
Еще немного истории. Ранее я жил на Дальнем Востоке и #рыба#рыба с осени по весну была там доступна более, чем мясо курицы или говядины (с свининой тоже проблем не было так как родня выращивала свиней для еды). Ну и считается, что у любого дальневосточника на любом праздничном стол должна быть рыба. В любом виде: в салате, соленая или копченная (как закуска) , в виде котлет или же в виде основного блюда (например, запеченная в духовке).
Так вот на #новый год#новый год у меня дома мама всегда готовила рыбные котлеты, которые уже потом я назвал дальневосточными. И вот их рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
филе горбуши или кеты - 500 грамм;
свежие яйца - 2 шт.;
свежее свиное сало (не соленое) - 100 грамм;
укроп свежий - 1 пучок
соль и перец по вкусу.
✨Спросите для чего в рыбных котлетах сало? Отвечаю, так котлеты получаются более пышными и мягкими.
❄ В данном рецепте вы можете (я также делаю)легко использовать замороженную рыбу. Просто не забудьте разморозить её правильно (24 часа на верхней полке холодильника)!
- Рыбу размораживаю и филирую.
- Сало и укроп нарезаю небольшими кусочками.
- Через мясорубку пропускаю рыбу, сало и укроп.
- Яйца сбиваю венчиком и добавляю к котлетной массе.
- Все хорошо перемешиваю. Формирую котлетки и обжариваю их на сковороде с добавлением растительного масла. По 5 минут с каждой стороны.
На #новогодний стол#новогодний стол дальневосточные котлеты я подаю просто на блюде , украшенные зеленью.
В других случаях их можно подавать с рисом, жаренным картофелем или просто с овощами.
С НАСТУПАЮЩИМ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
С наилучшими пожеланиями, Ваш Андрей Владимирович, автор Дзен канала "Вилка.Ложка.Палочки".
Вам так же могут понравится и эти мои рецепты:
?Новогоднее меню.?Салат с курицей и овощами
Попробовав его раз я просто влюбился в этот салат! Тем более что приготовить его просто
Зимний салат. Попробовал рецепт от американских друзей
Моя итальянская приправа. Вкусная и универсальная