Нашла выход: я больше не покупаю слабосоленую красную рыбу в магазине
Мой рецепт очень прост, я пользуюсь им уже много лет и уверена в нем на 100%. Красная рыба получается малосольная, очень вкусная и готова уже через 3 часа. Проще рецепта я не встречала. Обычно люди сильно заморачиваются и солят рыбу по 2-3 дня, но какой в этом смысл?
Все гораздо проще! После моего рецепта Вы уже к другому не вернетесь. Как я в свое время.
Рыбу я всегда покупаю замороженную. Считаю, что после заморозки она становится безопасной. Свежую никогда не солю, да и редко её у нас продают.
В этот раз я купила свежезамороженного Лосося по цене 350 руб. за кг. Попала на акцию. Купила аж больше 7 кг. (очень выгодно получилось). Родителям рыбку, бабушке… Ну так и разойдется. Всего 3 рыбки и получилось.
Я беру кусок рыбы, разрезаю его на 2 части (по хребту) и так получаю филе. Косточки тоже достаю (их немного). Вытираю бумажными салфетками, чтобы рыба была сухая.
Разрезаю рыбу сразу на порционные кусочки (удобные для бутербродов или просто вилкой наколоть и в рот).
Беру контейнер и солить буду сразу в нем. Укладываю слой красной рыбки, потом присыпаю солью, потом снова рыба, соль…. И так далее.
Важно! Соль нужно брать обычную каменную или морскую. На 500 гр. филе я беру 1 столовую ложку с горкой соли — этого достаточно. Вот так получилось:
Оставляю в таком видео (открытый контейнер) на столе на 15 минут, пусть соль впитается в рыбу. Затем плотно закрываю крышку и ставлю в холодильник. Через 3 часа рыба готова! Достаю, промываю водой от лишней соли и вытираю бумажными полотенцами рыбу. (чтобы была сухой).
Вот так легко и просто можно сделать малосольную красную рыбу. По такому рецепту я солю лосося или семгу. (жирную рыбку). Не нужно никаких специй, уж тем-более масла…… Рыба и так сама по себе жирная.
Продукты:
- 500 грамм филе красной рыбы. - Столовая ложка с горкой каменной или морской соли.
Подробнее>>>