У населения всего мира сейчас наблюдается одна проблема – ожирение. И причин у глобальной напасти две: люди слишком много едят и слишком много едят углеводов.
Ученый из Корнельского университета Брайн Вансинк утверждает, что современные люди находят множество причин для приема пищи. И голод среди них не занимает лидирующую позицию. На данный момент Брайн выпустил две книги по диетологии, а также занял пост главы комиссии по корректированию официальных диетологических рекомендаций США.
Свои убеждения ученый подкрепляет исследованиями. Он набрал волонтеров и разделил их на две группы. Всем предложили суп. Первой группе подали блюдо в обычной тарелке. Второй – в посуде, замаскированной под обычную. На самом деле тарелки были соединены трубкой с кастрюлей, которая постоянно обновляла объем содержимого. В результате добровольцы из первой группы кушали порцию до 400 мл, а из второй группы – в два раза больше.
В повседневной жизни люди кушают не потому что голодны, а потому что пришла пора поесть, нужно попить чай с друзьями, слишком большая порция, очень заботливая бабушка, безумно вкусное блюдо, слишком красивое пирожное или последняя долька шоколадки. Не оставлять же ее одну, нужно обязательно доесть. Как-нибудь влезет. Знакомая ситуация?
Мы едим глазами, а не желудком. Вид пустых тарелок означает конец трапезы, а не чувство насыщения.
Чтобы не насиловать организм и давать ему ровно столько, сколько он требует, достаточно соблюдать 6 простых советов от Брайна Вансинка.
1. Прячьте еду с поля зрения
Еда не должна находиться у вас перед глазами. Иначе вид очередной аппетитной курочки заставит поглотить лишнюю порцию. Это же правило относится ко всем перекусам: семечкам, чипсам, сухарикам и конфетам. Статистика говорит: если на вашем столе стоит только тарелка с фруктами, то вы приблизительно на три килограмма легче, чем ваш сосед, который не ставит такую тарелку. Если вы размещаете на столе чипсы, то вы весите на три килограмма больше вашего соседа, который не ставит такой перекус на глаза. Если же ваши глаза постоянно натыкаются на сладкую газированную воду, есть вероятность, что ваш вес превышает соседский приблизительно на 12 килограммов. Такой же результат будут давать сладости на рабочем столе.
2. Уменьшайте порции
Наверняка у вас есть любимая посуда, которая вмещает достаточно большую порцию еды. Смените ее. При этом постарайтесь сделать так, чтобы за добавкой нужно было идти как можно дальше – в другую комнату, например. Если вы уберете тарелку сразу после еды, то съедите на 29% меньше.Самый опасный момент – это шведский стол. На отдыхе многие набирают лишние килограммы только из-за такого приема пищи. Ученые заметили, что люди с лишним весом сидят ближе на 5 метров к столам с вкусными блюдами. Стройные люди набирают свою порцию и уходят в противоположный конец зала, при этом садятся спиной к выставленным яствам.
3. Планируйте
Чтобы не накупить всего и сразу и побольше, не заходите в магазин голодными. Обращайте внимание на этикетки. Выяснилось, что такой способ помогает контролировать вес лучше, чем физические упражнения. Чем больше вы знаете о продуктах, тем выше вероятность, что не съедите лишнего и вредного.
4. Не торопитесь
Уже давно известно о пользе медленной еды. Вы и пережевывать будете лучше, и насыщаться быстрее. Брайн Вансинк заметил, что женщины, которых просили кушать быстро, поглощали около 650 калорий за 9 минут. А когда их просили не торопиться – они съедали чуть больше 550 калорий за полчаса.
5. Избегайте изобилия
Рацион должен быть разнообразным, в этом спору нет. Но вот наличие вокруг вас множества вкусных блюд, которое бывает на праздниках, побуждает попробовать все. Именно поэтому на праздники люди часто переедают.
6. Больше внимания пище
Большие застолья с друзьями – это весело. А еще сытно, потому что многие в процессе общения даже не замечают, сколько едят. Вы знали, что на дружеских посиделках съедают в два раза больше обычного? А вдвоем на треть больше, чем в одиночестве. Компания из четверых людей побудит съесть на 75% больше.
Отказываться от встреч с друзьями не стоит, они приносят приятные впечатления и эмоции. Но наши зеркальные нейроны заставляют нас подражать. Это наша природа, механизм запускается автоматически. Чтобы не допустить этого – контролируйте, что едите. Не думайте, что это будет сложно. Наоборот, вы начнете больше внимания уделять своим друзьям и близким людям, а не ножику с вилкой. В конце концов, вы же для общения собираетесь, а не для совместного приема пищи.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезной информации или переходите в наш блог.