Судья шоу "МастерШеф. Профессионалы" на канале СТБ Елизавета Глинская поделилась фирменным рецептом пасхального кулича.

Пасха не за горами, а это значит, что самое время каждой хозяйке найти особенный и вкусный рецепт пасхального кулича. В сети можно найти сотни и тысячи вариантов, однако есть тот, в котором точно не нужно сомневаться - рецепт фирменного кулича от судьи "МастерШеф. Профессионалы" Лизы Глинской. По этому рецепту кулич получается очень нежным и воздушным. А швейцарская меренга гладко ложится на верхушку и не осыпается при разрезании. Для того чтобы кулич как можно дольше оставался свежим, лучше хранить его в зип-пакете, чтобы минимизировать попадание воздуха.

Кулич

  • 500 гр муки
  • 140 гр сахара
  • 24 гр свежих дрожжей (6 г сухих дрожжей)
  • 10 гр соли
  • 300 гр яиц (7 шт)
  • 80 мл молока
  • 250 гр сливочного масла (82%)- холодные кубики

Молоко перемешать с дрожжами, добавить яйца. Затем муку соль и сахар. Вмешать кубики сливочного масла. Вымешивать тесто на протяжении 10-15 минут, до однородности. Можно воспользоваться комбайном (насадка «крюк»). Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место, без сквозняков, для первого подхода, на 1,5 часа. Затем тесто обмять (осадить). Обернуть пищевой пленкой емкость с тестом и убрать на 10-12 часов в холодильник, для второго подъема.

Достаем тесто из холодильника, вмешиваем изюм и клюкву. Формуем тесто и закладываем в форму на 1/3. Форму модно предварительно промазать сливочным маслом и присыпать мукой. Убираем тесто для третьего подхода, в теплом месте, на 2 часа. Выпекаем при температуре 160-160 градусов. От 25-40 минут. В зависимости от размера формы.

Сироп

  • 150 мл воды
  • 150 г сахара
  • 200 гр изюма
  • 100 г сушеной клюквы

Сварить сироп. Вода и сахар в сотейник, довести до кипения. Охладить. Залить изюм и клюкву на ночь. Перед использованием процедить.

Глазурь

  • 120 г белка (4 шт)
  • 240 г сахара

Соединить сахар и белок в миске. Поставить на паровую баню. Прогреть, помешивая венчиком, до растворения сахара. Взбить миксером до мягких пиков. Опустить кулич в глазурь. Украсить: для декора я использую фисташку, сублимированную малину, цукаты. Изюм мы замачиваем в сиропе, чтобы в процессе выпекания изюм не вытягивал влагу из выпечки.

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фото: Instagram







Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

 

Добро пожаловать на наш сайт!

Наш сайт для женщин, он призван для того, чтобы поделиться с вами последними полезными знаниями из мира моды, красоты и здоровья.

Вы найдете здесь много отличных советов на каждый день, интересные истории и лайфхаки.

Будем рады видеть вас на нашем сайте каждый день, отвечать на ваши комментарии и радоваться вашим лайкам и репостам :).

Новое!

Исполнительница песни «One Way Ticket» Онита Бун специально прилетела из Нью-Йорка на запись программы «Привет, Андрей!»

Новости25.02.2020 22:59

Когда Андрей Малахов в 2017 году объявил о создании его нового шоу в разделе «Россия-1», он сказал, что оно будет проводиться в самой красивой студии. Недавно, 22 феврал...

Подробнее

Бархатно-матовое лицо без пор после галивации. Лучшая процедура для лица, что я пробовала

Красота25.02.2020 17:01

Привет, меня зовут Елена! Спасибо, что читаете мой Дзен, у Вас отличный вкус! В этой статье я расскажу Вам про галивацию. Я прошла одну процедуру в центре галивации на...

Подробнее

Главная проблема нынешних двигателей, исправив которую электромобили станут не нужны

Психология25.02.2020 16:59

Первая частьВторая частьВ двух предыдущих заметках были рассмотрены три известных, но не вполне очевидных фактора, влияющих на экономические и экологические свой...

Подробнее

Александр Яковлев: более 100 ролей и ранний уход актера

Новости25.02.2020 15:00

Популярный актёр советского кинематографа А. Яковлев за свою жизнь сыграл более ста ролей, но, к сожалению, к правительственной награде так и не был представлен. Ро...

Подробнее

Кто муж талантливой телеведущей Ольги Ушаковой

Новости25.02.2020 12:59

Ольга Ушакова работает ведущей на Первом сайте. К своей профессии девушка шла с детства и со временем увлечение превратилось в профессию, которой Ольга отдаётся по...

Подробнее

Что такое свитшот

Мода25.02.2020 11:01

Свитшот – это удобная одежда, которую можно с успехом отнести к группе свитеров и толстовок. В переводе с английского «свитшот» означает «свитер/рубашка».Свитшото...

Подробнее

Азамат Мусагалиев. Из жизни главного "Камызяка".

Новости25.02.2020 09:00

Привет всем, уважаемые читатели. Продолжаем знакомить вас с юмористами скетч-шоу "Однажды в России". В этой статье речь пойдёт о биографии Азамата Мусагалиева....

Подробнее

Анна Дымна: потеря любимого, благотворительность и настоящее счастье актрисы

Новости25.02.2020 09:00

Польской актрисе А. Дымна пришла известность после выхода в свет киноленты «Знахарь». У доброй бедной героини фильма Марыси в конце фильма всё сложилось хорошо, а в...

Подробнее

Карьера и личная жизнь Дарьи Волги

Новости25.02.2020 09:00

Дарья Волга - актриса, играющая в любовных мелодрамах. Ради любимого человека она решилась на переезд в другую страну. Как у неё теперь обстоят дела амурные?Тихая га...

Подробнее

Кто муж талантливой телеведущей Елены Винник

Новости25.02.2020 09:00

Талантливая телеведущая Елена Винник хорошо знакома тем из российских телезрителей, которые предпочитают смотреть первый сайт. Эта яркая и красивая женщина в сво...

Подробнее