Судья шоу "МастерШеф. Профессионалы" на канале СТБ Елизавета Глинская поделилась фирменным рецептом пасхального кулича.

Пасха не за горами, а это значит, что самое время каждой хозяйке найти особенный и вкусный рецепт пасхального кулича. В сети можно найти сотни и тысячи вариантов, однако есть тот, в котором точно не нужно сомневаться - рецепт фирменного кулича от судьи "МастерШеф. Профессионалы" Лизы Глинской. По этому рецепту кулич получается очень нежным и воздушным. А швейцарская меренга гладко ложится на верхушку и не осыпается при разрезании. Для того чтобы кулич как можно дольше оставался свежим, лучше хранить его в зип-пакете, чтобы минимизировать попадание воздуха.

Кулич

  • 500 гр муки
  • 140 гр сахара
  • 24 гр свежих дрожжей (6 г сухих дрожжей)
  • 10 гр соли
  • 300 гр яиц (7 шт)
  • 80 мл молока
  • 250 гр сливочного масла (82%)- холодные кубики

Молоко перемешать с дрожжами, добавить яйца. Затем муку соль и сахар. Вмешать кубики сливочного масла. Вымешивать тесто на протяжении 10-15 минут, до однородности. Можно воспользоваться комбайном (насадка «крюк»). Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место, без сквозняков, для первого подхода, на 1,5 часа. Затем тесто обмять (осадить). Обернуть пищевой пленкой емкость с тестом и убрать на 10-12 часов в холодильник, для второго подъема.

Достаем тесто из холодильника, вмешиваем изюм и клюкву. Формуем тесто и закладываем в форму на 1/3. Форму модно предварительно промазать сливочным маслом и присыпать мукой. Убираем тесто для третьего подхода, в теплом месте, на 2 часа. Выпекаем при температуре 160-160 градусов. От 25-40 минут. В зависимости от размера формы.

Сироп

  • 150 мл воды
  • 150 г сахара
  • 200 гр изюма
  • 100 г сушеной клюквы

Сварить сироп. Вода и сахар в сотейник, довести до кипения. Охладить. Залить изюм и клюкву на ночь. Перед использованием процедить.

Глазурь

  • 120 г белка (4 шт)
  • 240 г сахара

Соединить сахар и белок в миске. Поставить на паровую баню. Прогреть, помешивая венчиком, до растворения сахара. Взбить миксером до мягких пиков. Опустить кулич в глазурь. Украсить: для декора я использую фисташку, сублимированную малину, цукаты. Изюм мы замачиваем в сиропе, чтобы в процессе выпекания изюм не вытягивал влагу из выпечки.

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фирменный рецепт кулича от Лизы Глинской

Фото: Instagram

Следующее: Что надеть в самолет? Образы, советы, фото
Предыдущее: Эмилия Кларк поделилась уникальным фото со съемок "Игры престолов" в честь выхода первой серии

ПОДЕЛИСЬ!


Как офицеры обмывают звание? Наука от настоящего полковника

Рецепт226.06.2019 04:17

Это вторая часть откровений моего знакомого полковника. Начало в этой статье. Итак, продолжаем слушать бывалого офицера. - Отгуляли мы выпускной в воен...

Подробнее

Дочь умершей 81-летней пациентки хочет засудить семерых врачей и взыскать 80 млн. рублей

Здоровье026.06.2019 04:16

В Краснодаре на скамье подсудимых оказались сразу семь врачей. Их обвиняют в оказании услуг, не отвечающих требованиям безопасности, повлекших по ...

Подробнее

Свёкор приходит к нам в гости в 7 утра без приглашения. Не знаем, что с ним делать

Истории126.06.2019 04:15

Мой свекор овдовел полтора года назад. Свекровь была замечательной женщиной, была мне ближе матери, и пока она была жива, все было хорошо. До этого они жили в ч...

Подробнее

Как я готовлю блинчики с творогом. Стоит ли добавлять в блины кипяток?

Рецепт026.06.2019 03:02

Очень вкусные и нежные блинчики с творогом. Для этого рецепта я всегда готовлю блинчики на кипятке и молоке. Они всегда получаются тоненькими, нежными ...

Подробнее

Как использовать летние ресурсы для похудения: подборка сытных и низкокалорийный блюд

Здоровье226.06.2019 03:01

...

Подробнее

Кому идет коричневый нюд. Разбираем цвета кожи

Красота126.06.2019 00:49

Привет! Меня зовут Елена, спасибо, что читаете мой Дзен! В этой статье мы с Вами поговорим про коричневый нюд, такой модный, желанный цвет, который все же ...

Подробнее

Гороскоп для Рыб на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день126.06.2019 00:01

Гороскоп для Рыб на сегодня (26.06.2019) Сегодня Рыбам стоит избегать негативных и мрачных людей, а также склонных к депрессиям личностей. Они могут подпортить ваше н...

Подробнее

Гороскоп для Девы на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день126.06.2019 00:01

Гороскоп для Девы на сегодня (26.06.2019) День, отмеченный гармонией и любовью. Посвятите его людям, которые нуждаются в вашей помощи и заботе, позвоните родителям, ос...

Подробнее

Гороскоп для Весов на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день526.06.2019 00:01

Гороскоп для Весов на сегодня (26.06.2019) Неплохое время для деловых предложений, инициатив и всего, что связано с бизнесом. Сегодня Весам не стоит отсиживаться на &laq...

Подробнее

Гороскоп для Скорпиона на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день726.06.2019 00:01

Гороскоп для Скорпиона на сегодня (26.06.2019) Сегодня Скорпионам может навредить излишняя уверенность в своих силах и высказываниях. В разговорах постарайтесь не &la...

Подробнее

Гороскоп для Стрельца на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день126.06.2019 00:01

Гороскоп для Стрельца на сегодня (26.06.2019) Сегодня у Стрельцов намечаются активные сдвиги в профессиональной сфере и успехи в творчестве. Хорошее время для заключ...

Подробнее

Гороскоп для Козерога на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день126.06.2019 00:01

Гороскоп для Козерога на сегодня (26.06.2019) Сегодняшний день принесет Козерогам неплохие перспективы для творческого роста и освоения нового материала в учебе или...

Подробнее

Гороскоп для Водолея на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день726.06.2019 00:01

Гороскоп для Водолея на сегодня (26.06.2019) Сегодня Водолеям стоит быть осторожными и не принимать важных решений. Время иллюзий, пустых обещаний и надежд, которые г...

Подробнее

Гороскоп для Овна на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день126.06.2019 00:01

Гороскоп для Овна на сегодня (26.06.2019) Сегодня Овнов ждут встречи с интересными людьми, общение с которыми благотворно повлияет на их дальнейшее будущее. Это могут...

Подробнее

Гороскоп для Тельца на сегодня (26.06.2019)

Гороскоп на каждый день626.06.2019 00:01

Гороскоп для Тельца на сегодня (26.06.2019) Позитивный день, несущий Тельцам море положительных изменений, особенно в финансовом плане. Сегодня любое вложение денег ...

Подробнее