Тыква — это невероятно универсальный продукт, который открывает широкие возможности для кулинарного творчества. Из неё получаются как сытные основные блюда, так и изысканные десерты. Особой популярностью пользуется разнообразная выпечка: от открытых и закрытых пирогов до нежных пудингов, запеканок и даже чизкейков. Тесто для таких угощений может быть самым разным — сдобным, слоёным или песочным. Если вас интересуют рецепты несладкой выпечки, вы можете найти их на специализированных кулинарных ресурсах. В этой же статье мы подробно разберём, как приготовить классический закрытый тыквенный пирог, который покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для тыквенного пирога
Для успешного приготовления важно заранее собрать все необходимые компоненты. Вам понадобятся:
- Спелая сочная тыква — 300 грамм (уже в натёртом виде);
- Сливочное масло — 50 грамм (для более насыщенного вкуса количество можно увеличить вдвое);
- Сахар — 100 грамм;
- Куриные яйца — 3 штуки;
- Пшеничная мука — 1 стандартный стакан (около 200 мл);
- Пищевая сода — 1 чайная ложка;
- Яблоки — 2-3 штуки (в качестве дополнительного ингредиента для начинки также отлично подойдёт изюм).
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка начинки
Начните с подготовки основных фруктов и овощей. Тыкву и яблоки натрите на крупной тёрке и смешайте в глубокой миске. Добавьте к ним половину всего сахара (примерно 50 грамм) или его альтернативу — мёд, а также горсть промытого изюма для сладости. Чтобы смесь стала более ароматной и сочной, прогрейте её в микроволновой печи около минуты. Это поможет тыкве пустить сок, а сахару — полностью раствориться.
Приготовление основы для теста
В отдельной ёмкости разотрите размягчённое сливочное масло с оставшимся сахаром. Затем вбейте яйца и тщательно взбейте массу до однородного состояния. После этого соедините яично-масляную смесь с подготовленной тыквенно-яблочной начинкой.
Замешивание теста
Переходим к ключевому этапу — созданию теста. Муку следует погасить небольшим количеством лимонного сока (это можно сделать и с помощью соды, указанной в рецепте). Затем постепенно введите в мучную смесь тыквенно-масляную массу. Аккуратно перемешивайте до получения консистенции, напоминающей густую домашнюю сметану.
Выпекание
Форму для запекания смажьте тонким слоем сливочного или растительного масла. Вылейте в неё готовое тесто. Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов по Цельсию. Среднее время выпекания составляет 45 минут, но оно может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и сочности тыквы. Обязательно проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый десерт должен покрыться аппетитной золотистой корочкой.
Подача
Горячий пирог можно слегка присыпать сахарной пудрой и украсить веточкой свежей мяты. Аромат, который наполнит вашу кухню, будет просто волшебным. Ещё одно преимущество этого рецепта — пирог отлично держит форму, легко режется и не крошится. В итоге вы получаете полезное, экономичное и невероятно вкусное угощение к чаю, для приготовления которого требуются самые простые и доступные ингредиенты.
