В преддверии Дня матери ведущий популярного утреннего шоу Руслан Сеничкин решил поделиться с поклонниками особым рецептом из детства — пирожными «Розы», которые готовила его мама. Он рассказал, что это лакомство стало для него одним из самых ярких и тёплых воспоминаний, а его вкус остаётся неповторимым, ведь аналогичных десертов он не встречал ни в гостях, ни в кондитерских. Теперь Руслан освоил приготовление этих пирожных самостоятельно и предлагает всем желающим порадовать своих мам домашним угощением в праздничный день.
.JPG)
Пирожные «Розы» — это авторский рецепт мамы Руслана, который он бережно сохранил. Их особенность заключается в нежной творожной основе, воздушном белковом креме и хрустящих грецких орехах. Готовятся они в виде рулетов, нарезанных на аппетитные кружочки, напоминающие бутоны роз. Ингредиенты просты и доступны, а процесс приготовления не требует профессиональных навыков, что делает рецепт идеальным для домашней выпечки.
Ингредиенты для пирожных «Розы»
- 250 г творога
- 250 г сливочного маргарина или масла
- 5–7 г (3/4 ч. л.) соды, погашенной уксусом или лимонным соком
- 220 г пшеничной муки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан (140–150 г) грецких орехов
Пошаговый рецепт приготовления
- Тщательно вымойте яйца, затем аккуратно отделите желтки от белков. Белки понадобятся для крема, а желтки можно использовать для других блюд.
- Перетрите творог через сито, смешайте с размягчённым маргарином или маслом. Добавьте просеянную муку, соду и ванильный сахар. Замесите однородное тесто, разделите его на три равные части и уберите в холодильник на 2 часа.
- Приготовьте крем: взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Грецкие орехи измельчите ножом — они добавят текстуру и аромат.
- Достаньте охлаждённое тесто, раскатайте каждую часть на припылённой мукой поверхности до толщины 3 мм. Смажьте пласты белковым кремом, равномерно посыпьте орехами, затем сверните в плотные рулеты. Нарежьте рулеты кружочками толщиной 2–2,5 см.
- Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке около 15 минут до золотистого оттенка. В процессе температуру можно постепенно снизить до 170°C.
- Для хрустящей корочки оставьте пирожные в выключенной духовке, а для мягкой текстуры — сразу переложите в контейнер и накройте крышкой.
Руслан Сеничкин также приглашает всех присоединиться к кулинарному флешмобу #сніданок_мамин_рецепт в Instagram. Участники могут публиковать фото своих блюд по семейным рецептам, а победитель получит возможность посетить кухню студии «Сніданку». Итоги конкурса будут объявлены 13 мая, в День матери.
Кстати, если вы планируете праздничные мероприятия, возможно, вам будет полезно ознакомиться с церковным календарём на май 2018 года, чтобы совместить светские и духовные традиции.
