Начать день с изысканного и сытного завтрака — это проще, чем кажется, особенно если в вашем арсенале есть проверенные рецепты, которые сочетают в себе скорость приготовления и изысканный вкус. Если традиционные оладьи, каши и фруктовые салаты уже приелись, а душа просит чего-то элегантного и по-европейски утончённого, предлагаем обратить внимание на французскую кухню. Отличной альтернативой классическому омлету станет утренний креп-галет — аппетитный блин, запечённый с ветчиной, яйцом и сыром. Это блюдо не только порадует вкусом, но и добавит вашему утру нотку парижского шарма.
История и особенности крепов
Крепы, тонкие французские блины, родом из северных регионов Франции — Бретани и Нормандии. Интересно, что ещё в XVI веке на юге страны о них практически не знали, но сегодня они стали неотъемлемой частью национальной кухни и популярны по всему миру. В любом туристическом городе Франции вы легко найдёте кафе или ресторан, специализирующийся на этих деликатесах.
По своей сути французские крепы напоминают привычные нам блины, но имеют свои особенности. В тесто обычно добавляют больше яиц, благодаря чему оно становится эластичным, а сами блины — тонкими, но прочными, идеально подходящими для заворачивания начинки. Вы можете использовать свой проверенный рецепт блинов или попробовать аутентичный французский вариант, чтобы полностью погрузиться в атмосферу.
Традиционно крепы едят на обед или ужин, но они также отлично подходят для завтрака, особенно со сладкими начинками, такими как шоколад, джем или свежие ягоды. Освоив базовый рецепт, вы сможете экспериментировать с ингредиентами, создавая новые вкусовые комбинации.
Креп-галет: быстрый и сытный завтрак
Главное преимущество креп-галета — скорость приготовления. Именно поэтому это блюдо так любят в уличных кафе и ресторанах для туристов. Если у вас уже есть готовое тесто или остались блины с предыдущего дня, весь процесс займёт не более 15 минут. Идея проста: на готовый блин выкладывается начинка, края заворачиваются конвертом, в центр разбивается яйцо, и всё это отправляется в духовку. Подаётся блюдо, как правило, с тертым сыром, который придаёт ему особую пикантность.
Предлагаемый рецепт от Half Baked Harvest сочетает в себе классические французские нотки и современные тренды здорового питания. Например, добавление авокадо не только обогащает вкус, но и делает завтрак более полезным, а свежая зелень не только украшает блюдо, но и насыщает его витаминами.
Photo: www.halfbakedharvest.comИнгредиенты (на 4 порции):
- 4 больших тонких блина (можно использовать готовые, если они доступны в вашем регионе)
- 1 стакан тертого сыра (например, грюйера или другого твердого сорта)
- 1 стакан свежего шпината, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки сливочного масла (разделить на 4 части)
- соль и перец по вкусу
- 4 яйца
- 4 ломтика ветчины
- мелко порубленная зелень (петрушка, укроп) и хлопья перца для подачи (по желанию)
- 2 спелых авокадо
Photo: www.halfbakedharvest.comПриготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для запекания. На неё выложите блины по одному и выполните следующие шаги:
- Посыпьте каждый блин тертым сыром, положите в центр кусочек сливочного масла, затем добавьте нарезанный шпинат и ломтик ветчины. Приправьте солью и перцем.
- Аккуратно разбейте в центр каждого блина яйцо, стараясь не повредить желток.
- Заверните края блина конвертом, чтобы начинка осталась внутри, а яйцо — в центре.
Совет: размещайте блины сразу в нужном месте противня, так как после добавления яйца перемещать их будет сложно.
Photo: www.halfbakedharvest.comОтправьте противень с креп-галетами в разогретую духовку на 10–12 минут, пока яйцо не запечётся до желаемой степени готовности. Достаньте блюдо, посыпьте свежей зеленью, добавьте дольки авокадо и сразу подавайте к столу.
Photo: www.halfbakedharvest.comПриятного аппетита и доброго утра!
