Начинать день с вкусного завтрака – не такая уж и привилегия, особенно если в запасе у вас есть несколько быстрых и вкусных идей. И если оладушки, каши и прочие фруктовые салаты вам надоели, и хочется чего-нибудь вкусного и по-французски элегантного, то вот вам вариация на тему омлета: утренний креп-галет с ветчиной и яйцом.
креп-галет
Изначально крепы пеклись в Бретани и Нормандии, северных французских провинциях, и, например, в 16 веке на юге Франции никто про них не знал. Но сегодня это важный институт национальной французской кухни, и заведение с блинами самого разного типа вы найдете абсолютно в любом туристическом городе.
По сути французские крепы не сильно отличаются от наших блинов, разве что в тесто добавляется больше яиц, поэтому они получаются тонкими, но эластичными. Вы можете печь блины так, как вы привыкли, или попробовать аутентичный французский рецепт (мы уже писали об этом здесь).
Крепы чаще едят на обед, но и в качестве завтрака такие блины популярны (особенно со сладкими начинками), так что как только вы освоите принцип, то экспериментировать с разными вкусами можно до бесконечности.
Утренние крепы
Креп с начинкой делается очень быстро, именно за это его и любят владельцы туристических ресторанчиков. Если у вас уже есть готовое тесто или осталось с вечера несколько блинов, то на все у вас уйдет 15 минут, что называется – раз и готово!
Идея проста: берете блин, добавляете начинку, складываете конвертом, разбиваете в центр яйцо и убираете в духовку. Все, ваш креп готов, и его очень вкусно есть присыпав тертым сыром.
Этот креп от Half Baked Harvest сочетает в себе и французскую классику, и полезные элементы, вроде авокадо. А зелень не только радует глаз, но и снабжает витаминами.
Вам понадобится (на 4 порции):
- 4 больших тонких блина (можно купить в супермаркете готовые, если в вашей стране они продаются)
- 1 стакан тертого сыра (грюйера или любого другого твердого)
- 1 стакан свежего шпината, мелко порезанного
- 2 ст ложки сливочного масла (нужно будет разделить этот объем на 4 части)
- соль и перц
- 4 яйца
- 4 ломтика ветчины
- мелко порубленная зелень по вкусу и перец в хлопьях (опционально)
- 2 спелых авокадо
Духовку поставить на разогрев на 180 градусов. На противень выложить лист бумаги для запекания, на него выложить блины по-очереди:
- блин присыпать тертым сыром, положить кусочек сливочного масла в центр, затем присыпать нарезанным шпинатом, сверху выложить кусочек ветчины, посолить и поперчить;
- в центр разбить яйцо;
- заложить края блина конвертом.
Лучше изначально укладывать блин в угол противня, так как двигать конверт с сырым яйцом будет непросто.
Противень с четырьмя конвертами отправить в разогретую духовку на 10-12 минут, пока яйцо не запечется. Достать, присыпать зеленью, добавить нарезанные дольки авокадо и сразу подавать.
С добрым утром!