Этот рецепт курицы в греческом стиле отличается нежным вкусом и ароматом благодаря особому маринаду на основе йогурта и средиземноморских трав. Блюдо получается сочным, с аппетитной золотистой корочкой.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- Йогурт без добавок — 1 стакан (около 250 мл). Лучше использовать натуральный, без ароматизаторов.
- Курица — 2 кг. Подойдут любые части: ножки, крылышки, грудка или бедра.
- Лимон — 1 шт. Нам понадобится цедра и сок.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки. Оно придаст маринаду характерный южный аромат.
- Орегано сушеный — ½ ст. ложки. Это ключевая греческая специя.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Петрушка свежая — ¼ пучка. Мелко нарезанная зелень добавит свежести.
- Соль — ½ ч. ложки или по вкусу.
- Чеснок — 2 зубчика. Его нужно пропустить через пресс.
Приготовление маринада
1. В глубокой миске смешайте йогурт, оливковое масло, измельченный чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте цедру лимона (натрите ее на мелкой терке) и сок примерно половины лимона (это около 2 столовых ложек).
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, а затем добавьте мелко нарезанную петрушку. Маринад готов — он должен быть ароматным и достаточно густым.
Маринование курицы
3. Поместите куриное мясо в большой пакет для запекания или в миску. Залейте его приготовленным маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт соусом. Если используете пакет, удалите из него лишний воздух и плотно закройте. Отправьте курицу мариноваться в холодильник минимум на 30 минут. Для более насыщенного вкуса можно оставить на 2-4 часа или даже на ночь.
Приготовление курицы
4. Замаринованную курицу можно приготовить несколькими способами:
- На сковороде: Обжаривайте кусочки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.
- На гриле или мангале: Идеальный вариант для пикника, который подарит мясу характерный аромат дымка.
- В духовке: Этот способ позволяет получить самое сочное и нежное мясо. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите курицу в один слой в глубокий противень или форму для запекания. Готовьте 45–60 минут до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки. Периодически можно поливать мясо выделившимся соком.
Фотографии процесса приготовления
1.
2.
3.
4.
5.
Подавайте курицу с овощным салатом, рисом или картофелем. Приятного аппетита!
