Творожный торт с клубникой: рецепт без выпечки
Этот десерт — идеальное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным тортом, но не хочет тратить время на духовку. Легкий, нежный и очень ароматный творожный чизкейк с клубникой готовится просто и не требует выпечки.
Ингредиенты для творожного торта с клубникой
Для приготовления этого освежающего летнего десерта вам потребуется:
- Для основы: 300 г песочного печенья, 100 г сливочного масла.
- Для творожной начинки: 500 г творога, 400 мл жирных сливок (30%), 200 г сахара, 25 г желатина, 1 ч. ложка ванилина, сок 1 лимона.
- Для украшения: 250 г свежей клубники, 100 г клубничного желе (по желанию, для глянцевой глазури).
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этой инструкции, чтобы получить идеальный торт.
Шаг 1: Готовим песочную основу. Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или скалки. Смешайте крошку с размягченным сливочным маслом до однородности. Полученную массу плотно утрамбуйте на дно разъемной формы, создавая ровный корж. Отправьте основу в холодильник для застывания минимум на 1 час.
Шаг 2: Подготавливаем желатин. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте для набухания согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 10-15 минут.
Шаг 3: Готовим творожный крем. В глубокой миске с помощью блендера превратите творог в гладкую, однородную пасту без крупинок. Добавьте к творогу сахар, ванилин и холодные сливки, тщательно взбейте. Аккуратно введите в массу подготовленный желатин и свежевыжатый лимонный сок. Еще раз хорошо взбейте миксером до получения воздушной, стабильной массы.
Шаг 4: Собираем торт. Достаньте форму с охлажденной основой. Равномерно вылейте на корж творожную массу. Разровняйте поверхность лопаткой и снова уберите торт в холодильник. На этом этапе ему нужно застыть в течение 40-60 минут.
Шаг 5: Украшаем клубникой. Пока торт охлаждается, подготовьте ягоды. Клубнику хорошо промойте, обсушите и нарежьте красивыми дольками или половинками. После того как творожный слой схватится, аккуратно разложите клубнику на поверхности торта. Для красивого глянцевого покрытия можно аккуратно залить ягоды растопленным клубничным желе. Это придаст десерту завершенный вид и дополнительный вкус.
Шаг 6: Финальное охлаждение. Дайте торту окончательно застыть в холодильнике в течение 1-2 часов, а лучше всего — оставьте его на ночь. Перед подачей аккуратно проведите ножом по краям формы и снимите бортик.
Готовый торт получается невероятно нежным, с хрустящей основой и яркой, летней ноткой клубники. Это прекрасный десерт для любого праздника или просто для создания уютной атмосферы дома.
