Для приготовления этого сытного и ароматного салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные грудки – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Салатные листья (например, айсберг или романо) – 1 пучок
- Сыр пармезан – 70 г
- Помидоры черри – 150-200 г
- Сухарики из белого хлеба с чесноком – по вкусу
- Горчица (дижонская или зерновая) – 1 ст. ложка
- Сок лимона – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка курицы
Куриные грудки нарежьте тонкими полосками, приправьте солью и черным перцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте курицу в течение 5-7 минут до образования аппетитной золотистой корочки. Отложите в сторону, чтобы она немного остыла.
Шаг 2: Подготовка овощей и сыра
Листья салата тщательно промойте под проточной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем или в специальной центрифуге. Порвите их руками на средние кусочки – это поможет лучше раскрыться вкусу и текстуре. Выложите листья в большую салатницу. Сыр пармезан натрите на крупной терке или нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 3: Приготовление домашнего соуса
Этот соус на основе яйца придаст салату нежную кремовую текстуру. В глубокой миске с помощью венчика или миксера взбейте одно яйцо с горчицей, лимонным соком, солью и черным перцем. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет и не станет однородным.
Шаг 4: Сборка салата
К подготовленным листьям салата добавьте остывшую курицу, помидоры черри, половину порции чесночных сухариков и половину тертого пармезана. Аккуратно перемешайте ингредиенты. Полейте салат приготовленным соусом и еще раз слегка перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо, посыпав его оставшимися сухариками и сыром. Такой салат станет отличным самостоятельным блюдом на обед или ужин.
