Ингредиенты для соуса:
Для приготовления насыщенного домашнего соуса подготовьте следующие продукты:
- Спелые помидоры — 5 штук (лучше выбрать мясистые сорта);
- Красный болгарский перец — 1 штука (придаст сладковатые нотки);
- Куриный бульон — 200 мл (можно заменить овощным для вегетарианского варианта);
- Чеснок — 2 зубчика (он раскроет аромат при обжарке);
- Соль и молотый черный перец — по вкусу;
- Томатная паста — 2 столовые ложки (для более густой консистенции и насыщенного вкуса);
- Смесь итальянских трав (орегано, базилик, тимьян) — 1 чайная ложка.
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка овощей. Нарежьте лук и болгарский перец небольшими кубиками. Разогрейте в сковороде или сотейнике оливковое масло и обжаривайте овощи на среднем огне около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
Шаг 2: Работа с помидорами. Пока овощи пассеруются, помойте помидоры, удалите плодоножки и измельчите их в блендере до состояния пюре. Это можно сделать и с помощью терки, если хотите удалить кожицу.
Шаг 3: Объединение ингредиентов. К мягким луку и перцу добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Влейте томатное пюре и куриный бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 5-7 минут, чтобы вкусы соединились.
Шаг 4: Финальное тушение. Добавьте в сковороду томатную пасту, соль, перец и итальянские травы. Тщательно перемешайте и тушите соус на медленном огне без крышки примерно 15-20 минут, периодически помешивая. За это время соус загустеет, а его вкус станет более гармоничным и глубоким. Не забывайте контролировать уровень огня, чтобы соус не пригорел.
Шаг 5: Подача. Готовый соус идеально сочетается с пастой, ризотто или может служить основой для пиццы. Перед подачей украсьте его свежим базиликом или другой зеленью. Приятного аппетита!
