Лето — это идеальное время для встреч на природе, дружеских вечеринок и долгих бесед за бокалом вина. Если классические шашлыки уже приелись или хочется чего-то более легкого и элегантного, обратите внимание на главный кулинарный тренд сезона — большую сборную тарелку для пикника.
Овощная тарелка для пикника: не скучно, а вкусно
Само словосочетание «овощная тарелка» может показаться слишком простым, особенно на фоне сырных или мясных ассорти. Однако это блюдо — далеко не скучный вариант для вегетарианцев, хотя и его можно адаптировать под любые предпочтения. Речь идет о стильном и вкусном ансамбле, где главную роль играют маринованные и запеченные на гриле овощи, а дополнением служат сыры и мясные деликатесы.
Секрет успеха — в предварительном маринаде. Если вы никогда не мариновали овощи перед запеканием, вы откроете для себя новый уровень вкуса. Простая смесь оливкового масла, бальзамического уксуса, соли, ароматных трав и чеснока делает овощи нежнее, сочнее и раскрывает их натуральную сладость.
Базовый рецепт маринада прост: на 2 столовые ложки оливкового масла возьмите 1 столовую ложку бальзамического уксуса, а соль, измельченный чеснок и любимые травы (базилик, тимьян, орегано) добавьте по вкусу. Если нужно больше маринада, просто сохраняйте пропорцию 2:1. Этой ароматной смесью натрите нарезанные перцы, цукини, баклажаны и помидоры, затем дайте им пропитаться в холодильнике от пары часов до целой ночи.
Photo: halfbakedharvest.comСобираем тарелку: философия общего стола
Идея такой тарелки — в создании атмосферы непринужденного общения и совместной трапезы. Еда, которой делятся, действительно сближает. Для сервировки лучше всего подойдет большая разделочная доска или плоское блюдо, чтобы у всех гостей был удобный доступ к угощениям.
Обязательный элемент — грубый деревенский хлеб, нарезанный крупными ломтями. На него гости сами будут выкладывать овощи, сыр и мясо, создавая свои уникальные сэндвичи. Из сыров выберите контрастную пару: один мягкий, например, нежная буррата или моцарелла, которая отлично сочетается с овощами, и один твердый, нарезанный кубиками. Не забудьте поставить отдельную пиалу с соусом, например, классическим винегретом или чесночным оливковым маслом.
Photo: halfbakedharvest.com
Photo: halfbakedharvest.comИдеальным напитком для такого пикника станет охлажденное розовое вино (rosé). А главный совет — готовьте овощи и сыры с запасом, чтобы в течение вечера можно было пополнять тарелку, поддерживая веселую и гостеприимную атмосферу.
Отличной вам пятницы и прекрасных летних вечеров!
