Иногда самые простые вещи оказываются самыми совершенными. Им не нужны сложные уловки или вычурные украшения, чтобы покорить сердце гурмана. Именно к таким явлениям относится этот тартин — сочетание сезонного инжира, ароматного меда, теплого хлеба и нежного козьего сыра. Всего четыре чистых, качественных ингредиента, которые вместе создают настоящий кулинарный шедевр, идеально передающий вкус августа.
Сыр, мед, хлеб, инжир: магия простоты
Это сочетание — классика юга Франции, особенно региона Перигор, славящегося своей аутентичной и вкусной кухней. Местные жители ценят простые, добротные продукты, из которых рождаются невероятные блюда. Именно здесь я впервые попробовала редис со сливочным маслом на свежем хлебе — казалось бы, странно, но невероятно вкусно! И здесь же я открыла для себя тартин со свежим инжиром и козьим сыром.
Этот вкус стал для меня настоящей любовью с первой пробы. Теперь каждый август, с появлением на рынках первых спелых инжиров, я обязательно устраиваю вечер с друзьями, где главным героем становится этот тартин, а идеальным спутником — бокал хорошего вина.
Секрет успеха прост, но требует внимания к деталям: вам понадобится вкусный хлеб из муки грубого помола с хрустящей корочкой, качественный мед с ярким характером (например, гречишный или каштановый), и обязательно спелый, мягкий, сладкий инжир. Незрелый плод не подойдет — нужна та самая текстура, когда инжир буквально тает на сыре, смешивая свою природную сладость с пикантными нотками козьего продукта.
Чтобы усилить букет, можно добавить несколько иголочек свежего розмарина. Это не только обогатит вкус, но и сделает блюдо визуально более привлекательным. Хотя и без него результат получится более чем достойным.
Photo: willcookforfriends.com
Как собрать идеальный тартин
Нарежьте хлеб на крупные, аппетитные ломти. Разложите их на противне и слегка подрумяньте в духовке или тостере до золотистого цвета и хруста. На еще теплый хлеб выложите ломтики козьего сыра, поверх — нарезанный дольками инжир. Присыпьте розмарином и разложите заготовки на больших тарелках или сервировочных досках.
Мед лучше подать отдельно и полить им тартины уже за столом, прямо перед подачей. Так он не успеет впитаться в хлеб или растечься по тарелке, а будет красиво блестеть на сыре и инжире, добавляя последний штрих.
Photo: willcookforfriends.com
Идеальная пара для такого угощения — охлажденное белое вино или легкий сидр. А лучшая обстановка — теплый летний вечер, дружеская беседа на террасе загородного дома. Это сочетание проверено не одним августом и гарантирует прекрасное настроение и незабываемые вкусовые впечатления.
