Отойдите от привычной варки и откройте для себя новые грани вкуса этого летнего овоща! Мы собрали для вас четыре оригинальных рецепта приготовления кукурузы, которые позволят разнообразить ваше меню и наслаждаться ею каждый день.
Важный совет перед началом
Помните, что время приготовления напрямую зависит от зрелости кукурузы. Молодые, нежные початки будут готовы уже через 20–25 минут, в то время как для приготовления зрелой кукурузы может потребоваться до двух часов.
Кукуруза в сливочном соусе
Этот рецепт превращает простые зерна в изысканный гарнир или самостоятельное блюдо. Сначала аккуратно срежьте зерна с початков. Обжарьте их в смеси растительного и сливочного масел до легкой румяности — это займет около 10 минут. Затем влейте к кукурузе упаковку жирных сливок и примерно полчашки воды. Постоянно помешивайте смесь на среднем огне, пока соус не загустеет до кремообразной консистенции. В конце приготовления не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Для придания блюду средиземноморского или провансальского акцента можно добавить смесь итальянских или французских трав. А чтобы сделать его еще сытнее и ароматнее, щедро посыпьте готовую кукурузу тертым пармезаном прямо перед подачей.
Кукуруза, отваренная в молоке
Этот способ делает кукурузу невероятно нежной и сладкой. На 5–6 початков вам понадобится 2–3 литра молока. Тщательно вымойте кукурузу, но не очищайте ее полностью от листьев — они помогут сохранить сочность. Можно лишь слегка подрезать кончики. Варите початки в молоке на медленном огне примерно 20 минут. Молоко придаст кукурузе особый кремовый вкус.
После варки обязательно очистите горячие початки от листьев, смажьте их кусочком сливочного масла и слегка посолите. Это классическое и беспроигрышное сочетание.
Запеченная кукуруза с ароматными травами
Идеальный вариант для пикника или ужина на даче. Приготовьте ароматное масло: размягчите сливочное масло комнатной температуры, смешайте его с солью, раздавленным зубчиком чеснока и мелко нарезанными свежими травами — базиликом, тимьяном, розмарином или другими по вашему вкусу. Очищенные початки обильно смажьте этой пастой, заверните каждый в фольгу для запекания, выложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут. Фольга поможет кукурузе пропариться и впитать все ароматы.
Кукуруза в медово-остром соусе
Сочетание сладкого и острого никого не оставит равнодушным. На один початок подготовьте: 1 столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку жидкого меда, ½ чайной ложки молотого чили и щепотку соли. Разогрейте духовку до 180 °C. Неочищенную кукурузу в шелухе выложите прямо на решетку духовки и запекайте 35 минут. Пока она готовится, смешайте в миске растопленное масло, мед, перец чили и соль до однородного состояния. Готовую кукурузу очистите от шелухи и обильно полейте приготовленным пикантным соусом.
Не упустите возможность насладиться самым вкусным овощным сезоном по максимуму с этими простыми, но эффектными рецептами!
Читайте также: Чизкейк с малиной и печеньем.
