С окончанием летнего сезона и приходом осенних холодов собирать друзей и родных становится сложнее — сказывается не только сезонная хандра, но и чисто технические трудности с размещением гостей в городских условиях. Однако, как убеждена Эрин Лепперд, популярный автор блога Style Me Pretty, это не повод отказываться от теплых встреч за общим столом. Она делится своим опытом, доказывая, что даже в небольшой квартире можно с комфортом принять тридцать человек, включая детей, и получить от этого удовольствие всем — и гостям, и хозяйке.
Ключевой принцип: желание и креативный подход
Эрин, которая обожает устраивать домашние собрания, утверждает, что главное — это искреннее желание собрать близких людей вместе. Все остальное — вопросы организации, которые вполне решаемы. Даже скромные метры городского жилья не должны становиться препятствием для воскресного ланча с друзьями или большого семейного ужина, где смогут пообщаться даже самые младшие члены семьи.
Гибкость в использовании пространства
Если на даче все просто — стол можно вынести в сад, то в квартире осенью и зимой нужно проявить изобретательность. Не стоит ограничиваться только гостиной или кухней. Самую просторную комнату, будь то спальня или детская, можно временно превратить в столовую: сдвинуть диван, освободить пространство, накрыть стол. А вернуть все на свои места — отличная задача для гостей в конце вечера.
Если же места катастрофически не хватает, отличной альтернативой станет формат буфета с расстановкой угощений в разных уголках квартиры. Это снимает проблему нехватки посадочных мест. Кстати, о сиденьях: из двух стульев и прочной доски, украшенной декоративными подушками, получится удобная скамья на 4-5 человек. Еще один стильный прием — вместо одного громоздкого стола использовать несколько небольших, расставленных по-ресторанному. Это создает особую камерную и уютную атмосферу.
Рациональная сервировка и подача блюд
Когда гостей много, важно не загромождать стол. На самой столешнице стоит оставить только посуду, столовые приборы и бокалы. А вот основные блюда и закуски лучше разместить на отдельной поверхности поблизости, например, на подоконнике или сервировочном столике. Эрин советует выкладывать еду на большие общие тарелки и передавать их по кругу — так каждый возьмет себе ровно столько, сколько хочет, и в центре стола не будет хаоса.
Тот же принцип разумного минимализма применим и к напиткам. Нагромождение бутылок и графинов в центре стола часто приводит к досадным случайностям. Лучше организовать отдельную точку для напитков или расставить их по краям.
Атмосфера, создаваемая деталями
Даже самое простое угощение заиграет новыми красками при красивой подаче. Создать нужное настроение помогают детали: живые сезонные цветы, свечи, осенние листья или еловые шишки. Эти мелочи мгновенно преображают пространство.
Чтобы поднять уровень мероприятия, можно подготовить небольшие персональные карточки для гостей, распечатать меню или оставить каждому милое пожелание. Такие знаки внимания сразу задают теплый и праздничный тон всему вечеру.
Простое и сытное меню
Сложные кулинарные эксперименты лучше оставить для маленьких компаний. Для большой встречи идеально подойдут проверенные, любимые всеми блюда. Эрин напоминает, что суть таких обедов — в общении, а не в демонстрации высшего поварского мастерства. Не стоит проводить на кухне всю неделю, пытаясь угодить каждому.
Идеальные решения для большой компании — это наваристый сезонный суп (его можно приготовить заранее) с ароматным хлебом, запеченная целиком птица или, например, классические итальянские спагетти с фрикадельками. На десерт прекрасно подойдет большой домашний пирог и мороженое. Такое меню гарантированно порадует всех.
Самое важное, о чем стоит помнить: вы не сдаете экзамен на звание идеальной хозяйки, а создаете повод для радостной встречи дорогих вам людей. Наслаждайтесь и процессом подготовки, и самим обедом, который, вполне возможно, станет вашей любимой осенне-зимней традицией.
Erin Lepperd
