Ищете необычное и эффектное блюдо для праздничного стола? Победительница шестого сезона популярного кулинарного шоу «Мастер Шеф» Асмик Гаспарян делится рецептом изысканной закуски, которая станет настоящим украшением рождественского ужина и поразит ваших гостей сочетанием вкусов.
Виноград в сырной шубке
Это блюдо представляет собой нежные сырные шарики с сочной виноградной сердцевиной в хрустящей ореховой панировке. Контраст текстур и сладко-соленый вкус делают его идеальной фуршетной закуской.
Ингредиенты:
Для приготовления вам понадобится:
- Крупный розовый виноград (без косточек) — 10 ягод;
- Крем-сыр (например, «Филадельфия») — 150 г;
- Сыр с голубой плесенью «Рокфор» — 130 г;
- Грецкие орехи — 50 г;
- Фисташки (очищенные) — 150 г.
Приготовление и подача:
Процесс создания этой закуски прост, но требует аккуратности:
- Подготовьте виноград: аккуратно снимите ягоды с веточки. Если виноград с косточками, сделайте небольшой надрез и удалите их.
- Приготовьте сырную массу: в миске тщательно смешайте до однородности крем-сыр и раскрошенный сыр «Рокфор». У вас получится ароматная паста с пикантными нотками.
- Измельчите орехи: грецкие орехи и фисташки измельчите в блендере или кухонном комбайне до состояния средней крошки. Не перемалывайте их в муку — должна сохраниться приятная хрусткость.
- Сформируйте шарики: возьмите немного сырной массы (примерно со столовую ложку), разомните на ладони. В центр положите ягоду винограда и аккуратно облепите ее сыром, сформировав ровный шарик.
- Обваляйте в орехах: готовый сырный шарик обкатайте в смеси ореховых крошек, чтобы получилась равномерная «шубка». Повторите процедуру с остальными ягодами.
Совет по подаче: выложите готовые шарики на блюдо, выстланное листьями салата. Для удобства гостей можно каждый шарик наколоть на декоративную шпажку или зубочистку. Подавайте охлажденными.
Эта закуска прекрасно сочетается с белым вином или игристым напитком и станет ярким акцентом на вашем праздничном столе.
Возможно, вам будет интересно: как не объедаться на ночь в разгар праздников.
