Редакция girl21.ru, как и миллионы людей по всей стране, считает, что приготовление салата оливье — это неотъемлемая часть подготовки к любому торжеству. Это блюдо — настоящий символ праздника, который дарит теплые воспоминания из детства.
Читайте также: Салат с крабовыми палочками и рисом: рецепт блюда для любого праздника
Простота и доступность ингредиентов сделали оливье народным любимцем. С самого утра в праздничный день его аромат создает неповторимую атмосферу радости и ожидания чуда. Единственная сложность в приготовлении — аккуратно нарезать все компоненты ровными кубиками. Но результат всегда оправдывает усилия: этот салат исчезает со стола одним из первых, и рука так и тянется за добавкой.
История происхождения салата
.png)
Своим названием салат обязан Люсьену Оливье — талантливому шеф-повару, который в начале 1860-х годов владел московским рестораном «Эрмитаж», где и было создано это легендарное блюдо.
Читайте также: Салат в банке: блюдо в тренде, которое обязательно стоит приготовить
Интересно, что оригинальный рецепт, который подавали в «Эрмитаже», сильно отличался от современного. В его составе были такие деликатесы, как телячий язык, черная икра и отварные раки. Со временем, чтобы блюдо стало доступнее, эти ингредиенты заменили на более простые и привычные, сохранив лишь яйца и огурцы как основу.
Классический рецепт салата оливье
Классический салат оливье
Что нам понадобится:
- 6 вареных картофелин среднего размера
- 4-6 вареных куриных яиц
- 4 соленых огурца (можно использовать маринованные)
- 2 вареные моркови
- 500 г вареной колбасы (докторской или аналогичной)
- 1 банка консервированного зеленого горошка
- 1 упаковка майонеза (около 250-300 г)
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка) для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Классический салат оливье: как готовить
- Заранее отварите картофель, яйца и морковь до готовности. Очень важно дать им полностью остыть, иначе салат быстро испортится. Очистите овощи и яйца от кожуры и скорлупы. Нарежьте все ингредиенты, включая колбасу и огурцы, аккуратными кубиками примерно одинакового размера и переложите в большую салатницу.
- Добавьте к нарезанным продуктам зеленый горошек, предварительно слив из банки всю жидкость.
- Салат можно немного посолить, но будьте осторожны — соленые огурцы и колбаса уже дают достаточную соленость. Заправьте майонезом и тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы не превратить ингредиенты в пюре. Украсьте мелко нарезанной зеленью и отправьте в холодильник минимум на час, чтобы салат хорошо пропитался.
Читайте также: 5 простых рецептов салатов с кальмарами: наслаждаемся морским вкусом
Полезные советы и вариации
(32).png)
Для придания пикантности в оливье можно добавить мелко нарезанный зеленый или репчатый лук. Это дело вкуса и отлично дополнит классическую рецептуру.
Многие любят экспериментировать и добавляют в салат яблоки. Для этого идеально подойдут 2 кисло-сладких яблока (например, сорта Семеренко), которые нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину и также нарезать кубиками.
Источник фотографий: depositphotos
