Имбирное печенье: вкусный рецепт любимого зимнего лакомства
Перед тем как приступить к приготовлению, стоит вдохновиться: расписные имбирные пряники, особенно с героями популярных мультфильмов, становятся хитом продаж в праздничный сезон. Как отмечают владельцы домашних пекарен, такой съедобный подарок способен впечатлить даже тех, кто считает себя искушенным сладкоежкой. Если среди ваших близких есть такие ценители, а вы сами готовы к кулинарным экспериментам, самое время вооружиться блокнотом и записать рецепт.
Имбирное печенье: простой рецепт
Рецепт
Ингредиенты:
- Мед — 250 г
- Сахар — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сода — 1,5 ч.л.
- Мука — 7 ст.л.
- Какао — 2 ст.л.
- Специи (корица, молотый имбирь, гвоздика) — по вкусу, но не более 1 ч.л. в общей сложности
Имбирное печенье: как готовить
- В кастрюле с толстым дном на медленном огне растопите сахар, мед и сливочное масло. Добавьте выбранные специи и дайте смеси полностью остыть до комнатной температуры.
- В отдельной миске тщательно взбейте яйца до образования пышной пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте остывший пряный сироп. Затем порциями введите муку, смешанную с содой и какао. Замесите однородное, эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на несколько часов, а в идеале — на ночь.
- Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной от 0,7 до 2 см. Чем крупнее фигурка, которую вы планируете вырезать, тем толще должен быть пласт. С помощью формочек или острого ножа вырежьте фигурки: классических человечков, звездочки, животных или сказочных персонажей. Этот этап — простор для творчества. Помните, что такое печенье можно не только съесть, но и использовать как съедобное украшение для елки, поэтому к процессу стоит подойти внимательно.
- Выпекайте пряники в разогретой до 180°C духовке около 15 минут.
Совет: Если вы предпочитаете мягкое и нежное печенье, сократите время выпекания до 10–12 минут. Для получения хрустящих и золотистых пряников держите их в духовке полное время. Готовое печенье можно украсить глазурью: смешайте 1 белок, 200–220 г сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока. Для цветной глазури добавьте несколько капель пищевого красителя.
