Декабрь — идеальное время для глинтвейна, который создает неповторимую атмосферу тепла и единения. Встречи с друзьями в этот месяц заслуживают особого внимания, и вместо простого подогретого вина из магазина стоит приготовить настоящий ароматный напиток, который станет центром вашего вечера.
Глинтвейн с клюквой: рецепт, который покорил Pinterest
Существует бесчисленное множество вариаций глинтвейна, каждая культура вносит в него свои нотки — где-то делают слаще, где-то крепче. Однако суть остается неизменной: это горячий, согревающий напиток, который объединяет людей вокруг общего стола или камина. Традиционно его готовят на основе сухого красного вина, обогащая вкус медом, специями и фруктами. В этом рецепте мед заменяет патока, придающая напитку глубокий карамельный оттенок, а клюква добавляет яркую кислинку и праздничный вид.
Представленный рецепт стал настоящим хитом в социальной сети Pinterest, где его сохранили в избранное более 100 000 раз. Его автор, фуд-блогер и вегетарианка Шелли, уверяет, что сочетание клюквы и патоки раскрывает вкус вина по-новому. Проверить это утверждение — отличный повод для кулинарного эксперимента!
Ингредиенты для 6 порций
- Цедра одного апельсина + ломтики для украшения
- ¼ стакана апельсинового сока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 звездочки кардамона
- 6 пестиков корицы (или 1 ч. ложка молотой)
- Несколько горошин душистого перца
- Горсть свежей клюквы (плюс дополнительно для подачи)
- 2 палочки корицы
- ¼ стакана сахара (можно регулировать по вкусу)
- ¼ стакана черной патоки (альтернатива — темный мед)
- 1,5 литра сухого красного вина (например, Каберне или Мерло)
- ⅓ стакана клюквенного сока
Пошаговое приготовление
Для начала слегка прогрейте специи на сухой сковороде, чтобы раскрыть их аромат. В кастрюлю с толстым дном налейте вино, добавьте цедру апельсина, все соки (апельсиновый, лимонный, клюквенный), подготовленные специи, сахар и патоку. Доведите смесь на медленном огне до состояния, когда у поверхности начнут появляться первые пузырьки — важно не дать вину закипеть, иначе алкоголь улетучится. Как только жидкость начнет «дымиться», уменьшите огонь до минимума и оставьте напиток томиться под крышкой на 25–30 минут для насыщенного вкуса.
Подавайте глинтвейн в предварительно прогретых кружках или бокалах, украсив свежей клюквой и дольками апельсина. Напиток идеально дополнит душевную беседу, настольные игры или вечер у камина.
Пусть этот рецепт поможет вам создать уютную атмосферу и согреет в самые холодные дни. Приятного аппетита и теплых зимних вечеров!
