Три простых рецепта чизкейка без выпечки: готовим без духовки

Редакция girl21.ru подготовила для вас три проверенных рецепта вкуснейших чизкейков, которые не требуют выпекания в духовке. Эти десерты идеально подходят для жарких дней или когда хочется быстро приготовить что-то впечатляющее без лишних хлопот.

Читайте также: Рецепты тортов без выпечки

Интересный факт: Считается, что первые чизкейки появились еще в Древней Греции. Сегодня же этот нежный десерт прочно ассоциируется с американской и европейской кухней, но его вариации популярны по всему миру.

1. Классический творожный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

• 300 г песочного печенья
• 150 г сливочного масла
• 500 г нежирного творога
• 200 мл сливок (33%)
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Пошаговое приготовление:

1. Желатин залейте 100 мл холодной воды и оставьте набухать на 40-60 минут.
2. Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Смешайте с растопленным сливочным маслом. Полученную массу равномерно утрамбуйте на дне разъемной формы, сформировав основу. Уберите в холодильник.
3. Набухший желатин нагрейте на медленном огне до полного растворения, но не доводите до кипения. Остудите.
4. Сливки взбейте с сахаром до мягких пиков. Добавьте творог и тщательно перемешайте до однородности. Влейте остывший желатин и аккуратно соедините.
5. Достаньте форму с основой, выложите творожную массу и разровняйте. Уберите в холодильник для полного застывания минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Читайте также: Рецепты десертов для мультиварки

2. Нежный чизкейк со сгущенкой и цитрусовой ноткой

Ингредиенты:

• 300 г песочного печенья
• 150 г сливочного масла
• 500 г творога
• 100 мл сливок
• 300 г вареной сгущенки
• 150 г сахара
• 20 г желатина
• 2 апельсина (для украшения)
• 50 г сахарной пудры

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке.
2. Основу приготовьте по аналогии с первым рецептом: измельчите печенье, смешайте с маслом, утрамбуйте в форму и охладите.
3. Растопите желатин на водяной бане до жидкого состояния. В глубокой миске взбейте творог с сахаром, сливками и сгущенкой до кремообразной консистенции. Тонкой струйкой влейте остывший желатин, непрерывно помешивая.
4. Вылейте творожную массу на основу и разровняйте. Уберите в холодильник на 4-5 часов.
5. Для украшения: апельсиновые дольки обваляйте в сахарной пудре, дайте им подсохнуть 30 минут. Для карамелизации можно слегка подсушить их в духовке при 180°C 5-7 минут и выложить на застывший чизкейк.

Читайте также: Рецепт брауни: как легко приготовить шоколадный десерт

3. Шоколадный чизкейк для истинных гурманов

Ингредиенты:

• 300 г шоколадного или песочного печенья
• 150 г сливочного масла
• 200 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»)
• 150 г черного шоколада (от 70%)
• 120 мл сливок
• 2 ст. л. какао-порошка
• 100 г сахарной пудры (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте основу из измельченного печенья и растопленного масла, утрамбуйте в форму и охладите.
2. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке, помешивая.
3. В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до пышности. Добавьте растопленный шоколад, какао-порошок (предварительно можно развести 2 ст. л. горячей воды) и сливки. Взбивайте до получения однородного гладкого крема.
4. Выложите шоколадную массу на основу, разровняйте и уберите в холодильник для застывания минимум на 6 часов.

Источник фотографий: depositphotos