В последние годы популярность коровьего молока снижается, поскольку исследования показывают, что значительная часть взрослого населения — около 65-70% — испытывает трудности с его усвоением. Это связано с непереносимостью лактозы, которая может вызывать не только дискомфорт в пищеварительной системе, но и более серьезные последствия, включая воспаления, ослабление иммунитета и ухудшение состояния кожи и волос.
В качестве безопасной альтернативы многие обращаются к кисломолочным продуктам или растительному молоку, например, соевому или ореховому. Однако соевое молоко часто вызывает вопросы из-за сложности поиска органически чистого сырья. Миндальное молоко, в свою очередь, пользуется большим доверием у диетологов и становится отличным выбором для здорового питания.
Польза миндального молока
Миндальное молоко особенно ценится в веганской и вегетарианской диете, а также во время постов. Оно содержит значительно меньше калорий, чем коровье молоко — всего 60 ккал на 200 мл против 150 ккал, что делает его идеальным для диетических программ и детокса.
Всего один стакан миндального молока покрывает 30% суточной нормы кальция и 50% нормы витамина Е, который известен своими антиоксидантными свойствами и способностью замедлять процессы старения. Кроме того, в нем содержатся железо и рибофлавин, необходимые для поддержания энергии при активном образе жизни и занятиях спортом.
Важно отметить, что миндальное молоко не подходит для питания грудных детей, так как не содержит достаточного количества белка и необходимых аминокислот. Кроме того, орехи могут вызывать аллергические реакции. Однако для взрослых (при отсутствии аллергии) этот продукт является полезным и безопасным вариантом.
Photo: amerrymishapblog.com
Как приготовить миндальное молоко дома
Хотя миндальное молоко можно купить в большинстве супермаркетов, особенно в отделах диетического питания, качество покупного продукта не всегда соответствует ожиданиям. Некоторые производители добавляют загустители, чтобы снизить затраты на сырье, что может негативно сказаться на пользе продукта. Чтобы быть уверенным в составе, лучше готовить молоко самостоятельно — это просто и быстро.
Для приготовления домашнего миндального молока вам понадобится всего два ингредиента: миндаль и вода. Замочите орехи на ночь в воде, полностью покрыв их жидкостью, и уберите в холодильник. Утром слейте воду, переложите миндаль в блендер и добавьте свежую воду в пропорции 1:2 (например, на стакан орехов — два стакана воды). Тщательно взбейте смесь до однородности.
Процедите полученную массу через марлю или хлопковую ткань, хорошо отожмите, чтобы извлечь максимум жидкости. Перелейте молоко в бутылку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Готовый продукт можно использовать в различных блюдах.
Photo: amerrymishapblog.com
Домашнее миндальное молоко отлично подходит для добавления в овсянку, пудинги, смузи и даже кофе. Оно хорошо взбивается, что позволяет готовить диетические варианты капучино и других напитков. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь полезным и вкусным продуктом!
