Весна — идеальное время, чтобы обогатить свой рацион свежими овощами, зеленью и ягодами. На сайте girl21.ru вы найдете простые пошаговые рецепты, которые помогут создать на вашем столе настоящий праздник вкуса и пользы. Мы подготовили для вас аппетитную подборку салатов на любой вкус — от классических овощных до неожиданных и ярких сочетаний.
Эти блюда не только порадуют своим свежим вкусом, но и станут источником необходимых после зимы витаминов и микроэлементов.
1. Классический салат из молодой капусты
Молодая капуста — один из первых весенних овощей, появляющихся на прилавках. Она невероятно сочная, хрустящая и богата витамином С. Этот легкий салат станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом, которое готовится буквально за несколько минут.
Что понадобится:
- 1 кочан молодой капусты,
- 2 свежих огурца,
- 1 пучок зеленого лука,
- 1 пучок укропа,
- 3 ст. ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового),
- 1 ст. ложка яблочного уксуса,
- сахар по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Зеленый лук мелко нарежьте, смешайте с уксусом и щепоткой сахара. Оставьте мариноваться на 10 минут — это смягчит его вкус.
- Капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка помните руками, чтобы она дала сок. Сок лучше слить, иначе салат получится водянистым.
- Огурцы нарежьте соломкой. Укроп мелко порубите.
- Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и сахар по вкусу, перемешайте и заправьте растительным маслом.
2. Салат с редисом и зеленым луком
Редиска с ее островатым вкусом и ярким цветом — настоящий символ весны. Этот салат готовится моментально, но важно подавать его сразу после приготовления, чтобы редис не потерял свою сочность и хруст.
Что понадобится:
- 300 г свежего редиса,
- 1 пучок зеленого лука,
- 2 ст. ложки майонеза (можно заменить сметаной),
- уксус по вкусу (яблочный или винный),
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Редис и зеленый лук тщательно вымойте и обсушите.
- Лук мелко порубите.
- Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружиями.
- Соедините лук с редисом, сбрызните уксусом, посолите, заправьте майонезом, аккуратно перемешайте и сразу подавайте к столу.
3. Необычный салат из листьев одуванчика
Не все знают, что молодые листья одуванчика — это не только красивые цветы, но и полезный пищевой продукт. Они содержат целый комплекс витаминов и минералов. Чтобы убрать характерную горчинку, листья нужно предварительно вымочить.
Что понадобится:
- 1 пучок молодых листьев одуванчика,
- 1 огурец,
- 1 зубчик чеснока,
- горсть жареных семечек подсолнечника,
- 1 ст. ложка оливкового масла,
- 1 ч. ложка винного уксуса,
- 1 ч. ложка дижонской горчицы,
- 1 ч. ложка жидкого меда,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Листья одуванчика промойте и залейте холодной подсоленной водой на 30 минут. Затем обсушите и крупно нарежьте.
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к одуванчику.
- Приготовьте заправку: измельчите чеснок, смешайте его с оливковым маслом, уксусом, горчицей и медом. Посолите по вкусу.
- Заправьте салат соусом, сверху посыпьте жареными семечками.
4. Салат из сырого кабачка «Зеленая бомба»
Молодые кабачки в сыром виде — это открытие для многих. Они нежные, сочные и прекрасно сочетаются с зеленью. Этот салат — настоящий витаминный взрыв, который зарядит энергией.
Что понадобится:
- 1 молодой кабачок (цукини),
- 1 огурец,
- 5 перепелиных яиц,
- 1 пучок смешанной зелени (салат, щавель, укроп, сельдерей, петрушка),
- ½ луковицы,
- 1 зубчик чеснока,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- сахар по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Кабачок нарежьте тонкой соломкой.
- Лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Смешайте кабачок с луком, слегка посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком.
- Огурец нарежьте соломкой. Чеснок измельчите. Зелень крупно порвите или нарежьте.
- Соедините все овощи и зелень, посолите, заправьте маслом.
- Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите, разрежьте на половинки или четвертинки и украсьте ими салат перед подачей.
5. Изысканный салат с клубникой и сыром фета
Этот салат доказывает, что ягоды могут быть отличным ингредиентом для несладких блюд. Сочетание сладкой клубники, солоноватого сыра, пряной зелени и орехов создает неповторимую гармонию вкусов.
Что понадобится:
- 200 г свежей клубники,
- 200 г сыра фета,
- 1 пучок салатной смеси (шпинат, руккола),
- 1 ст. ложка кедровых орешков,
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- щепотка сахара,
- щепотка белого молотого перца,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Клубнику и зелень вымойте и обсушите.
- Шпинат и рукколу порвите руками.
- Клубнику нарежьте крупными дольками. Сыр фета раскрошите или нарежьте кубиками.
- Приготовьте ягодный соус: в блендере взбейте несколько ягод клубники с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, сахаром, перцем и солью до однородности.
- На тарелку выложите зелень, сверху — клубнику и сыр. Посыпьте кедровыми орешками и полейте приготовленным соусом.
Приятного аппетита и вкусной весны!
Не пропустите: Как приготовить бургер дома
Background photo created by freepik - www.freepik.com, Food photo created by freepik - www.freepik.com, unsplash.com/@khouser01, Background photo created by rawpixel.com - www.freepik.com, Background photo created by kues1 - www.freepik.com
Коллаж: Светланы Кардамоновой
.jpg)
