Чугунная сковорода — это верный помощник на кухне, который при правильном обращении может служить десятилетиями. Однако её уникальные свойства требуют особого подхода. Чтобы ваша сковорода всегда была в идеальном состоянии и радовала вас вкусными блюдами, важно избегать распространённых ошибок. Мы подготовили ключевые рекомендации, которые помогут вам в этом.
1. Не допускайте длительных перерывов в использовании
Главный секрет чугунной посуды — это естественное антипригарное покрытие, которое формируется при регулярном использовании. В процессе готовки масла и жиры полимеризуются на поверхности, создавая прочный, гладкий слой. Этот процесс требует постоянства. Если вы используете сковороду регулярно, например, 2-3 раза в неделю, этот защитный слой укрепляется. Совсем другая ситуация возникает, когда сковорода месяцами пылится в шкафу. За это время защитный слой может разрушиться, поверхность станет уязвимой для влаги и начнёт ржаветь. В результате, при следующем использовании пища будет неизбежно пригорать, а сам процесс готовки превратится в мучение. Вывод простой: чтобы сковорода «работала» идеально, её нужно активно использовать.
