Что приготовить во время Великого поста: побалуйте себя вкуснейшей итальянской пиццей.
Предлагаем вам организовать для всей семьи постный вечер по-итальянски и приготовить национальное блюдо этой средиземноморской страны, но только в скромном варианте — без мяса, сыра и майонеза. Не удивляйтесь, даже постная пицца имеет свою изюминку, если вы сделаете ее по нашему рецепту.
Пицца — это итальянское национальное блюдо, представляющее собой круглую открытую лепешку из дрожжевого теста, которая в классическом варианте смазывается томатным соусом и расплавленным сыром, а далее на нее выкладываются самые разнообразные компоненты — мясо, колбасы, рыба, морепродукты, овощи, грибы, зелень и т.д. Существует также вариант десертной пиццы с фруктами и ягодами. Прообразом современной пиццы считается обыкновенный ломоть хлеба, приправленный для вкуса и сытности специями, зеленью, сыром и овощами. А на сегодняшний день пицца — одно из самых популярных и любимых итальянских блюд во всем мире.
Чтобы приготовить постную пиццу, вам понадобится:
для теста:
2 стакана муки,
2 ст. ложки растительного масла,
6 г сухих дрожжей,
щепотка сахара,
щепотка соли,
150 мл воды.
для начинки постной пиццы:
200 г шампиньонов,
200 г консервированных помидоров,
100 г консервированных маслин,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
несколько веточек зелени (петрушка, кинза),
2 ст. ложки томатного соуса,
2 ст. ложки растительного масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Пошаговый рецепт постной пиццы:
Просейте муку и добавьте в нее соль, сахар, сухие дрожжи и все перемешайте.
Влейте в муку теплую, но не горячую воду. Добавьте растительное масло и замесите мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам.
Накройте тесто влажной салфеткой и оставьте отдыхать в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло. Имейте в виду, что тесто для пиццы должно увеличиться в объеме в два раза.
В это время приготовьте начинку для постной пиццы. Порежьте крупными ломтиками шампиньоны.
Мелко покрошите лук.
Чеснок пропустите через чесночницу.
Обжарьте шампиньоны в растительном масле, периодически помешивая, пока не выпарится жидкость, примерно 5-7 минут. Снимите грибы со сковороды.
Затем в растительном масле обжарьте лук и чеснок до готовности, периодически помешивая, примерно 5 минут.
С консервированных помидоров слейте сок, очистите от шкурки и измельчите. Добавьте на сковороду, перемешайте, протушите 3 минуты и снимите с огня.
Маслины порежьте пополам.
Обомните подошедшее тесто, разделите его на несколько частей, в зависимости от количества порций. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
Противень застелите пергаментом, смажьте маслом и выложите на него тесто для пиццы. Сделайте бортики для начинки и снова оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно подошло.
Смажьте тесто томатным соусом, выложите на каждую порцию грибы, томатную начинку, сверху разложите половинки маслин и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
Постная пицца по предложенному рецепту будет готова через 20-25 минут.
Готовую пиццу украсьте зеленью и подавайте горячей.
Приятного аппетита!
Существует легенда о том, что знаменитая пицца Маргарита была создана пиццаменом Раффаэле Эспозито в конце XIX века в честь супруги итальянского короля Умберто І, королевы Маргариты Савойской. Он украсил свою пиццу томатами, моцареллой и базиликом, что символизировало национальные цвета итальянского королевства.
Читайте также: Великий пост 2019: меню, разрешенные продукты и рецепты
Food photo created by alexeyzhilkin - www.freepik.com
.png "Рецепт постной пиццы с грибами и томатами"){kind=small}
