Но не всегда стоит ограничиваться классикой. Есть масса интересных вариантов приготовления кофе, о которых, возможно, вы еще не знали.
Мы подобрали пять рецептов бодрящего кофе, которые откроют для вас новые вкусовые оттенки любимого напитка. Итак, яичный кофе, вьетнамский холодный, крем-брюле, с перцем-чили или пряный марокканский — выбирать тебе.
Яичный кофе
Что нам понадобится:
- Черный кофе, чтобы заполнить две маленькие чашки примерно на две трети.
- 2 яичных желтка.
- 6 столовых ложек сгущенного молока.
- 1/2 чайной ложки ванильной эссенции.
Как приготовить:
- Заварите кофе.
- Взбивайте яичные желтки и ванильную эссенцию вместе до тех пор, пока смесь не станет густой и липкой. Вливайте сгущенное молоко по 1/2 столовой ложки за раз (вам может понадобиться электрический венчик или взбиватель для этого) и продолжайте взбивать в течение нескольких минут.
- Вылейте черный кофе в чашки и сверху добавьте яичную смесь. Готово.
Вьетнамский холодный кофе
Что нам понадобится:
- 4 чашки воды.
- 1/2 чашки темного жареного молотого зернового кофе.
- 1/2 чашки сгущенного молока.
- 16 кубиков льда.
Как приготовить:
- Заварите кофе водой, используя ваш любимый метод приготовления кофе. Добавьте 2 столовые ложки сгущенного молока в каждую из 4 чашек. Налейте 1 чашку свежего горячего кофе в каждую чашку и размешайте, чтобы растворить молоко.
- Подавайте в высоких стаканах с 4 кубиками льда и ложкой с длинной ручкой.
Кофе крем-брюле
Что нам понадобится:
- 1 стакан молока.
- 1/4 стакана приготовленного карамельного соуса, плюс дополнительно для сервировки.
- 1 чайная ложка коричневого сахара.
- 2 чашки горячего кофе.
- Взбитые сливки.
Как приготовить:
- В маленькой кастрюле смешайте молоко, карамельный соус и коричневый сахар. Нагревать на среднем огне 4-5 минут или до образования пены и пара, часто взбивая.
- Разделите кофе между двумя большими кружками. Также разделите молочную смесь между кружками и перемешайте. Украсьте каждый напиток взбитыми сливками и дополнительным карамельным сиропом.
Кофе с перцем чили
Что нам понадобится:
- 2 чайные ложки кофе (одна порция).
- Четверть стручка перца чили.
- Половина чайной ложки корицы.
- 100 мл воды.
Как приготовить:
- Нам нужно подготовить сушеный или свежий перец чили. Свежий бросается в воду целиком, а сушеный необходимо измельчить, чтобы он получился немного крупнее кофе, иначе он не придаст напитку нужной остроты.
- Кофе, корица и перец помещаются в джезву и заливаются холодной водой. Готовьте напиток на маленьком огне, пока он не начнет закипать.
- Как только кофе начнет подниматься, снимите с огня и разлейте по чашкам.
Пряный марокканский кофе
Что нам понадобится:
- 1/2 чашки целых кофейных зерен (или 6 столовых ложек свежемолотого кофе).
- 1/2 чайной ложки молотой корицы.
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря.
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона.
- 1/4 чайной ложки кошерной соли.
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики.
- 1/8 чайной ложки молотого черного перца.
- 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха.
- 4 стакана воды.
- Сливки и сахар (по желанию).
Как приготовить:
При использовании целых кофейных зерен:
- Поместите кофейные зерна и специи в кофемолку и разотрите, чтобы получить текстуру, похожую на сухари. Вылейте пряный кофе во френч-пресс.
При использовании молотого кофе:
- В маленькой миске смешайте специи и кофейную гущу. Вылейте пряный кофе во френч-пресс.
- На плите или электрическом чайнике нагрейте воду примерно до 90 градусов. Вы можете сделать это, доведя воду до кипения, а затем оставьте на 1 минуту.
- Как только вода будет готова, налейте во френч-пресс примерно в 2 раза больше воды, чем кофе, и оставьте на 30 секунд.
- Используйте ложку, чтобы аккуратно размешать смесь, а затем добавьте оставшуюся воду. Накройте крышкой френч-пресс и поднимите поршень полностью вверх. Дайте настояться 3 минуты.
- Нажмите на поршень до конца и налейте кофе в чашки. Если вы не выпьете его сразу, то перелейте кофе в графин или кувшин для сервировки. Если вы оставите его во френч-прессе, он может стать горьким.
- Подавайте кофе с сахаром и сливками по желанию.
И напоследок, предлагаем вашему вниманию еще один рецепт, который наглядно покажет, как сделать бодрящий ледяной кофе со свежими нотками мяты.
Читайте также: Как правильно пить кофе, чтобы не навредить своему здоровью
