Шоколадный панфорте (пирог из орехов и сухофруктов)
Ингредиенты
- Очищенный фундук 180 г.
- Очищенный миндаль 180 г.
- Цукаты из смеси цитрусовых цедр 180 г.
- Курага 180 г.
- Пшеничная мука 180 г.
- Молотая корица 1 чайная ложка.
- Молотый мускатный орех 1 чайная ложка.
- Молотый имбирь ½ чайной ложки.
- Мед 180 г.
- Сахар 70 г.
- Вода 1 столовая ложка.
- Черный шоколад 80%.
Способ приготовления
- Мед, сахар и воду довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятить сироп 2 минуты, добавить шоколад, дождаться полного растворения, снять с огня. Дать немного остыть.
- В отдельной посуде смешать составляющие начинки: цукаты и курагу (порезать крупными кубиками), орехи (предварительно очистить), муку, специи. Залить теплым сиропом и перемешать руками до тех пор, пока масса не станет однородным куском.
- Для выпечки использовать круглую чугунную или керамическую форму диаметром 20 см. Форму выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Периодически смачивая руки в воде, утрамбовать массу. Накрыть сверху бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 150 градусов.
- Освободить пирог от бумаги, обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.
Постные медовые кексы
Ингредиенты
- Вода 250 мл.
- Мед 2 столовые ложки.
- Сахар ½ стакана.
- Растительное масло ½ стакана.
- Пшеничная мука 2 стакана.
- Соль щепотка.
- Сода 1,5 чайные ложки.
- Изюм по вкусу.
- Горький шоколад по вкусу.
- Сладкая кокосовая стружка.
Способ приготовления
- Для начала вскипятите воду. Вода обязательно должна быть кипяченой. Остудите так, чтобы она была горячей, а не кипятком.
- В глубокую миску вылейте воду, добавьте мед, сахар, щепотку соли и растительное масло (без запаха, очень важно!). Тщательно размешайте до однородной массы.
- Муку просейте. Смешайте с содой. Добавьте к жидкой однородной массе и взбейте вилкой или венчиком до исчезновения комочков. Важно: клейковина муки у всех разная, понадобится примерно 2 стакана, но не всыпайте сразу всю муку, тесто должно быть льющимся, жиже теста на оладьи.
- По желанию можно усовершенствовать его, добавив по вкусу сухофрукты или орехи.
- Разлейте по формочкам, примерно на 2/3 высоты, кексы поднимутся. Выпекайте в разогретой духовке на 200 °С около 10-20 минут. Вы сразу увидите готовность: кексы приобретут коричнево-золистый цвет.
- Кексы готовы. Можно подавать и так. Или отдельно приготовить помадку: на водяной бане растопить пол плитки горького шоколада с небольшим количеством воды. Хорошо перемешать. Каждый кекс макнуть в эту помадку и в кокосовую стружку.
Постный брауни
Ингредиенты
- Пшеничная мука 1 стакан
- Сахар ½ стакана
- Какао ½ стакана
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Ванильный сахар 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Сода ½ чайной ложки
- Мед 1 столовая ложка
- Вода ½ стакана
- Растительное масло ½ стакана
- Орехи 50 г
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Просейте муку, какао, разрыхлитель, соду. Добавьте к ним сахар, ванильный сахар или ванилин, соль. Хорошо перемешайте.
- Порубите орехи ножом, добавьте в сухую смесь.
- В 1/2 стакана теплой воды растворите 1 ст. ложку меда (с горкой).
- Добавьте медовую воду в сухую смесь. Перемешайте, затем добавьте 1/2 стакана растительного масла. Перемешайте до однородности.
- Переложите в форму и выпекайте при 180°С 25–30 минут.
- Дайте остыть 10 минут. Кекс получается влажный, а когда остынет, приобретает хрустящую корочку. При подаче можно украсить сахарной пудрой или шариком мороженого.
Морковное печенье с овсяными хлопьями
Ингредиенты
- Морковь 1 штука.
- Овсяные хлопья 50 г.
- Яичный белок 1 штука.
- Сода на кончике ножа.
- Изюм 10 г.
- Корица по вкусу.
- Ванилин по вкусу.
- Лимонный сок по вкусу.
Способ приготовления
- Все ингредиенты перемешать.
- Соду погасить лимонным соком.
- Слепить печенье, выложить на противень выстланный бумагой для выпечки.
- Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-25 минут.
Постные фисташковые маффины с черникой
Ингредиенты
- Маргарин 55 г.
- Соевый йогурт 120 г.
- Сахар 150 г.
- Ванильный экстракт 2 чайные ложки.
- Соевое молоко 180 мл.
- Пшеничная мука 260 г.
- Разрыхлитель 1 столовая ложка.
- Соль щепотка.
- Черника 150 г.
- Жареные фисташки 50 г.
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маргарином форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
- В миске смешайте йогурт, размягченный маргарин и сахар. Затем добавьте ваниль и молоко — хорошо перемешайте.
- Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Снова хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте чернику и орехи.
- Разложите тесто по формочкам, наполняя их на три четверти, и выпекайте 18-20 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
Читайте также: Что нельзя делать в Великий пост 2019 и что нужно делать в период перед Пасхой
