В поисках способов справиться со стрессом люди выбирают разные пути: одни предпочитают отдых с книгой и бокалом вина, другие находят отдушину в спортивном зале, а третьи открывают для себя волшебный мир домашней выпечки. Приготовление сладостей — это не просто кулинарный процесс, а настоящая терапия: монотонные, успокаивающие действия руками, глубокое погружение в творчество и видимый, вкусный результат работы. Именно то, что нужно современному человеку, уставшему от городской суеты и офисных будней!
Если вы еще не пробовали себя в роли домашнего пекаря, сейчас — идеальный момент для старта. Особенно когда за окном серая январская погода, а дома так хочется тепла и уюта. Нужен проверенный рецепт для вдохновения? Предлагаем вам вариант от Camille Styles — печенье с шоколадной крошкой, которое легко составит конкуренцию десертам из лучших кофейных заведений.
Секрет идеального печенья: рецепт, покоривший Starbucks
Хотя у каждой семьи может быть свой фирменный рецепт печенья, этот вариант заслуживает особого внимания. Именно такое лакомство когда-то помогло сети Starbucks завоевать сердца миллионов кофеманов по всему миру. В чём же его магия? Готовое печенье получается в меру сладким, с приятной рассыпчатой текстурой, тонкой хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Идеальный партнёр для чашечки ароматного кофе или чая.
Photo: Kristen KilpatrickИнгредиенты для теста и начинки
- Сливочное масло — ½ стакана (охлаждённое и нарезанное кубиками)
- Сахар белый — ½ стакана
- Сахар тростниковый — ½ стакана
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Экстракт ванили — 1,5 ч. ложки
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Овсяные хлопья — 1,25 стакана
- Соль морская — ½ ч. ложки
- Разрыхлитель теста — ½ ч. ложки
- Сода пищевая — ½ ч. ложки
- Шоколадные чипсы или тёмный шоколад — 180 г
- Кокосовая стружка — ¼ стакана (по желанию)
- Фисташки или лесные орехи (измельчённые) — ¼ стакана
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с того, что разотрите размягчённое сливочное масло с обоими видами сахара. Делайте это до тех пор, пока сахарные кристаллы полностью не растворятся, а смесь не станет лёгкой и воздушной. С помощью мощного миксера этот этап займёт около 3–5 минут. Затем добавьте в массу яйцо и ванильный экстракт, после чего ещё раз тщательно взбейте.
В отдельной глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: просейте муку, добавьте овсяные хлопья, соль, соду и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте. Постепенно введите сухую смесь в сахарно-масляную основу и замесите однородное тесто. В завершение добавьте шоколадную крошку, кокосовую стружку и орехи, равномерно распределив их по всей массе.
Сформируйте из теста небольшие шарики (примерно размером с грецкий орех) и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Важно оставлять между заготовками расстояние около 4 см, так как при выпекании печенье немного растечётся. Разогрейте духовой шкаф до 180°C и выпекайте десерт 12–15 минут. Ориентируйтесь на золотистый цвет краёв — как только они подрумянятся, печенье готово. Старайтесь не передержать его в духовке, иначе текстура станет излишне сухой.
Photo: Kristen KilpatrickПригласите близких, приготовьте любимый горячий напиток и наслаждайтесь этим тёплым, уютным моментом. Пусть аромат домашней выпечки наполнит ваш дом спокойствием и радостью!
Photo: Kristen Kilpatrick 
