Блюда на пикник: 7 оригинальных рецептов

Крекеры с редиской и маслом

Ингредиенты

• Сливочное масло
• Соленые крекеры
• Редис, нарезанный
• Соль
• Свежий зеленый лук, нарезанный

Способ приготовления

• Смазать сливочным маслом крекеры, сверху положить нарезанный редис.
• Посыпать солью и мелко нарезанным зеленым луком.

Чашечки из листьев салата с беконом

Ингредиенты

• Пожаренный бекон, нарезанный
• Соус для крылышек
• Листья салата
• Помидоры черри
• Раскрошенный голубой сыр

Способ приготовления

• Обвалять нарезанный, приготовленный бекон в соусе для крылышек.
• Поместить бекон в листья салата вместе с нарезанными томатами черри и голубым сыром.

Сливочный картофельный салат

Ингредиенты

• 1 кг красного картофеля, нарезанного
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 3/4 стакана нежирной сметаны
• 1/4 стакана майонеза
• 3 ст. л. свежего лимонного сока
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 стебля сельдерея, очень тонко нарезанных
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 2 ст. л. свежего эстрагона, нарезанного
• 2 яйца вкрутую, нарезать дольками

Способ приготовления

• Положить картофель в большую кастрюлю, залить холодной подсоленной водой. Накрыть кастрюлю и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким, от 10 до 12 минут. Воду слить.
• Тем временем смешать в миске сметану, майонез, лимонный сок и горчицу. Приправить солью и перцем. Добавить теплый картофель и перемешать, остудить до комнатной температуры. Добавить сельдерей, укроп, петрушку и эстрагон. Перемешать. Сверху украсить дольками яиц перед подачей на стол.

Салат с помидорами, огурцами и фетой

Ингредиенты

• 3 больших огурца, очищенных и нарезанных (около 4 чашек)
• 5-6 нарезанных помидоров рома (приблизительно 4 чашки)
• 1 большой красный лук нарезанный
• 250 г сыра фета, нарезанного кубиками
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки уксуса из красного вина
• 1/2 ст. л. сушеного орегано
• 1/2 ст. л. рубленого чеснока
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/4 ч. л. поваренной соли
• 1/4 ч. л. перца

Способ приготовления

• Смешать огурцы, помидоры, лук и сыр фета в большой салатнице.
• Приготовить соус, смешав все остальные ингредиенты.
• Залить заправкой салат и перемешать.

Салат с апельсинами и оливками

Ингредиенты

• 5 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 3 ст. л. уксуса из красного вина
• 2 ч. л. семян фенхеля, поджаренных и измельченных
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 качана римского салата, разрезанных вдоль на четверти
• 2 огурца, нарезанных кружочками
• 2 апельсина, разделенных на дольки
• 1/2 чашки оливок каламата, порезанных пополам

Способ приготовления

• Смешать масло, уксус, семена фенхеля и горчицу в маленькой баночке с плотно прилегающей крышкой. Приправить солью и перцем. Хорошо потрусить, чтобы все смешалось.
• Разложить римский салат в тарелке. Сверху выложить огурцы, апельсины и маслины. Накрыть крышкой и охладить. Непосредственно перед подачей сбрызнуть заправкой. Приправить солью и перцем.

Тосты со взбитой рикоттой

Ингредиенты

• 5 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, очень тонко нарезанных
• 1 ч. л. свежих листьев тимьяна
• 2 чашки сыра рикотта
• 1/4 чашки цельного молока
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 8 толстых ломтиков хлеба на закваске

Способ приготовления

• Нагреть 3 столовые ложки масла в небольшой сковороде на медленном огне. Добавить чеснок и тимьян. Поджарить до золотистого цвета от 4 до 6 минут. Дать остыть.
• Тем временем, взбить рикотту и молоко на средней скорости электрическим миксером до легкой и пушистой консистенции, 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Переложить в миску и залить чесночно-тимьяновым маслом.
• Разогреть гриль до средней температуры. Смазать хлеб оставшимися 2 столовыми ложками масла. Поджарить хлеб на гриле с двух сторон, от 2 до 4 минут. Подавать, намазав соус из рикотты.

Хрустящий салат из сельдерея с лимонно-оливковой заправкой

Ингредиенты

• 1 ст. л. цедры лимона + 3 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 чашки оливкового масла
• Соль
• Черный перец
• 20 стеблей сельдерея, тонко нарезанных, + 1/2 чашки листьев сельдерея для гарнира
• 1 ст. л. нарезанных свежих листьев петрушки
• 1/4 чашки слайсов пармезан реджано

Способ приготовления

• Взбить в миске лимонную цедру, сок и горчицу. Добавляя масло равномерным потоком, продолжать взбивать, до образования кремовой текстуры. Приправить солью и перцем.
• Добавить сельдерей, нарезанные листья петрушки и слайсы пармезана. Хорошо перемешать. Украсить листьями сельдерея.

Приятного аппетита!

Читайте также: Идеальный пикник: какие взять продукты