Бранчи — это не просто поздние завтраки, а целая культура отдыха, которая идеально подходит для выходных. Вместо привычных обедов в субботу и воскресенье можно устроить неспешную трапезу на свежем воздухе, где главными героями становятся яичные блюда, свежие продукты и приятная компания.
Этот формат давно завоевал популярность в городских кафе, а в соцсетях можно найти бесчисленное количество вдохновляющих фотографий таких мероприятий. Классический бранч обычно включает разнообразные закуски и основные блюда, из которых каждый гость составляет себе индивидуальный набор. Однако автор популярного блога Half Baked Harvest, Тиган, предлагает этой весной обновить традицию, объединив бранч с пикником.
Вдохновение от Half Baked Harvest: пикник в стиле бранч
Суть идеи в том, чтобы отказаться от привычных горячих тостов и омлетов в пользу красочной и лёгкой подачи. Центром стола становится большая сервировочная доска или поднос, уставленный сезонными овощами, зеленью, сырами, фруктами и другими закусками. Это не только выглядит эстетично, но и предлагает гостям свободу выбора, становясь отличной альтернативой стандартному дачному застолью.
Ключ к успеху — подготовка. Чтобы утро субботы прошло спокойно и расслабленно, основную часть работы лучше сделать накануне:
- Запеките молодой картофель с вечера — утром его останется только разогреть.
- Отварите яйца, которые станут универсальной основой для многих закусок.
- Приготовьте или купите соусы, такие как хумус или песто, и разложите их по удобным пиалам.
- Тщательно вымойте все овощи и зелень, чтобы сэкономить время в день пикника.
В день мероприятия вам останется лишь красиво расставить всё на большом столе или прямо на траве. Используйте одну или несколько больших досок для сервировки — это создаст эффект изобилия и позволит гостям легко брать понравившиеся продукты.
Примерное меню для бранч-пикника на 6 человек
Тиган делится своим проверенным набором продуктов, который гарантированно произведёт впечатление:
- 6–8 варёных яиц, разрезанных пополам
- 300–400 г слабосолёного или копчёного лосося, нарезанного ломтиками
- Свежие овощи: красный лук, огурцы и редис, тонко нашинкованные
- Набор соусов: песто, хумус и йогуртовый соус с зеленью (по 1 стакану каждого)
- Мягкий сыр для намазывания и шарики бурраты или моцареллы
- Спелые авокадо, оливки или каперсы для пикантности
- Много свежей зелени: базилик, петрушка, зелёный лук, укроп
- Разнообразный хлеб и хлебцы
- Сезонные фрукты и лимоны для свежести
- Мед, варенье и оливковое масло для заправки
- Запечённый накануне молодой картофель (около 1 кг)
- Хрустящий бекон по желанию для любителей более сытных вариантов
Не забудьте про сервировку: подготовьте большие индивидуальные тарелки, на которых гости смогут собирать свои импровизированные сэндвичи и салаты. Напитки — важная часть атмосферы. Домашние лимонады, холодный чай, а также лёгкое белое или розовое вино прекрасно дополнят картину и сделают ваш бранч-пикник по-настоящему праздничным.
Приятного отдыха и вкусной субботы!
