Иногда так хочется вернуться в детство или создать ту самую волшебную атмосферу домашнего уюта. Представьте кухню, наполненную ароматом свежей выпечки и душистого чая — именно такое настроение помогает создать это проверенное временем песочное печенье. Наш рецепт не просто добавит вкусного угощения на стол, но и подарит ощущение гармонии, тепла и семейного единения. Достаточно начать готовить — и обычный вечер превратится в маленький праздник. Когда на столе появляются аккуратные печенья и красивые салфетки, пространство сразу преображается, приглашая к долгим посиделкам и совместному творчеству на кухне.
Что понадобится для теста
Для приготовления классического песочного печенья вам потребуются простые и доступные ингредиенты: мука пшеничная — 450 грамм, сливочное масло — 200 грамм (обязательно высокой жирности) и сахар — 1 стандартный стакан (примерно 200 грамм). Масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким и пластичным.
Пошаговое руководство по приготовлению
Начните с подготовки масла: оно должно быть комнатной температуры, чтобы легко смешиваться с другими компонентами.
В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло с сахаром. Тщательно взбейте массу венчиком или миксером на низких оборотах до получения однородной, воздушной, кремовой консистенции. Затем добавьте 300 грамм предварительно просеянной муки и аккуратно перемешайте лопаткой или руками до образования крошки.
Оставшуюся муку (150 грамм) насыпьте на чистый стол или рабочую поверхность. Переложите на неё мучную крошку и замесите гладкое, эластичное, но не тугое тесто. Старайтесь не переусердствовать с замесом, чтобы печенье осталось рассыпчатым.
Сформируйте из теста аккуратную «колбаску» диаметром около 4–5 сантиметров. Плотно оберните её пищевой плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения минимум на 30 минут. Это важный этап: охлаждённое тестo будет лучше держать форму при нарезке и выпечке.
Достаньте «колбаску» из холодильника, снимите плёнку и нарежьте её острым ножом на кружочки толщиной примерно 1 сантиметр. Каждый кружочек слегка приплюсните и наколите в нескольких местах вилкой — это нужно, чтобы печенье не вздувалось в духовке.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга, так как при выпечке они немного увеличатся в размере.
Выпекайте печенье 15–20 минут до появления лёгкого золотистого оттенка по краям. Готовое печенье будет мягким, но затвердеет после остывания. Дайте ему полностью остыть на решётке.
Фотография предоставлена: VK
