Салат «Букет роз»: праздничная сельдь под шубой в необычном исполнении

Ингредиенты для салата «Букет роз»

Для приготовления этого оригинального блюда вам понадобятся следующие продукты:

• Филе сельди — 1 штука (можно взять готовое или разделать целую рыбу);
• Свекла — 3 штуки среднего размера;
• Морковь — 1 штука;
• Картофель — 2-3 штуки;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Яйца куриные — 4 штуки;
• Молоко и кефир — по 0,5 стакана каждого (для теста);
• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Сода, соль, сахар — по 1 чайной ложке;
• Майонез — для заправки слоев;
• Свежая петрушка или другая зелень — для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот салат — настоящая кулинарная фантазия, которая превращает классическую «сельдь под шубой» в изысканный «букет роз». Готовится он в два этапа: сначала мы делаем основу из привычных ингредиентов, а затем создаем декоративные розы из тонких блинчиков.

1. Приготовление основы для салата

Начнем с подготовки овощей и рыбы, которые составят основу нашего блюда.

1. Овощи. Отварите свеклу, морковь и картофель до готовности обычным способом (желательно в равных пропорциях). После остывания очистите их и натрите на мелкой терке в разные емкости. К натертой свекле добавьте немного майонеза и выдавите через пресс 1-2 дольки чеснока для пикантности.
2. Яйца. Отварите 4 яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на терке. Два яйца оставьте для приготовления блинного теста на следующем этапе.
3. Сельдь. Тщательно разделайте сельдь, удалив внутренности, голову, хребет и все мелкие кости. Промойте филе под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки без кожи. Можно использовать готовое филе или рыбный фарш для экономии времени. Главное — быть внимательным, чтобы потом наслаждаться салатом, не отвлекаясь на косточки. Выложите кусочки сельди первым слоем на блюдо. По желанию сверху можно распределить мелко нарезанный репчатый лук.

2. Сборка слоеной основы

Теперь соберем салат слоями, как классическую «шубу»:

1. Поверх сельди выложите слой натертого картофеля и смажьте его майонезом. Сформируйте картофельный слой в виде «горки», чтобы придать будущему букету объем.
2. Следующим слоем распределите морковь и отварные яйца. Для интересного вкусового акцента к моркови можно добавить натертое свежее кислое яблоко.
3. Завершающим слоем основы станет свекла с чесноком и майонезом. Хорошо смажьте все верхние слои майонезом. Основа для букета готова!

3. Создание декоративных роз из блинчиков

А вот и самый творческий этап, который отличает этот рецепт от обычного. Мы приготовим тонкие блинчики и свернем их в розочки.

1. Приготовление теста. Смешайте в миске два яйца, молоко и кефир. Добавьте соду, соль, сахар и муку. Влейте 3 столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешайте до однородности и оставьте тесто на 15 минут «отдохнуть».
2. Выпекание блинов. На хорошо разогретой сковороде выпеките тонкие блинчики. Их толщина должна быть примерно 2-3 мм — такие блины хорошо держат форму и легко сворачиваются в рулеты.
3. Формирование роз. Каждый блинчик смажьте тонким слоем смеси из свеклы и майонеза. Плотно сверните блинчики в рулеты и нарежьте их кусочками-шайбами толщиной 1,5-2 см.
4. Сборка букета. Начиная с нижней части основы, выкладывайте блинные «шайбы» срезом вверх, формируя розочки. Заполняйте ими всю поверхность салата до самого верха. Важно выбрать достаточно большое и просторное блюдо, чтобы разместить все розы. Пустоты между цветами заполните свежей петрушкой или другой зеленью, имитируя листья.

Вот и готов наш праздничный шедевр — «Букет роз»! Такой салат станет не только вкусным угощением, но и эффектным украшением любого стола.

Фотографии процесса приготовления

1. 2. 3. 4. 5. 6.