Три необычных рецепта яичницы: от острой шакшуки до сладкого омлета

ТОП-3 интересных рецептов яичницы: острая, яркая и сладкая

Яичница — это не только классическая глазунья или болтунья. Это целый мир кулинарных экспериментов! Мы собрали три оригинальных рецепта, которые превратят привычный завтрак в настоящее событие: пряная шакшука с овощами, эффектная глазунья, запеченная в перцах, и нежный сладкий омлет, который понравится детям.

Острая яичница по-еврейски: шакшука с овощами

Шакшука — это сытное и ароматное блюдо ближневосточной кухни, где яйца томятся в густом соусе из томатов, перцев и специй. Это отличный вариант для сытного завтрака или даже ужина, который легко приготовить из доступных продуктов и который гарантированно удивит ваших гостей.

Ингредиенты для острой шакшуки:

• 6 яиц,
• 3 помидора,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 1 перец чили (для остроты),
• 200 г шампиньонов,
• 2 зубчика чеснока,
• свежая зелень: кинза, петрушка, базилик,
• 1 ч. ложка соуса чили,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• специи: молотый черный перец, паприка, зира (кумин), куркума,
• щепотка сахара (чтобы сбалансировать кислоту томатов),
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовьте помидоры: опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду — кожица легко снимется. Очищенные помидоры крупно нарежьте.
2. Нарежьте овощи: болгарский перец и чили — колечками, шампиньоны — пластинками. Лук и чеснок мелко порубите. Зелень также измельчите.
3. Обжарьте основу: в разогретом оливковом масле пассеруйте лук 2-3 минуды до прозрачности. Добавьте болгарский перец, чили, чеснок и часть специй. Готовьте, помешивая, около 5 минут.
4. Тушите овощную смесь: добавьте к луку и перцу грибы, помидоры и соус чили. Тушите на среднем огне примерно 10 минут, пока лишняя жидкость не выпарится, а соус не загустеет. В конце добавьте соль, сахар и оставшиеся специи, хорошо перемешайте.
5. Добавьте яйца: ложкой сделайте в овощной массе 6 углублений. Аккуратно разбейте в каждое по яйцу, стараясь не повредить желток. Для более плотной консистенции можно использовать не весь белок.
6. Доведите до готовности: посыпьте яйца сверху специями и слегка присолите. Не перемешивайте! Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут на медленном огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
7. Подавайте: готовую шакшуку щедро посыпьте свежей зеленью и подавайте прямо в сковороде или на глубоких тарелках. Идеально сочетается с хлебом или лепешками.

Яркая и эффектная глазунья, фаршированная в перцах

Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто хочет подать яичницу не только вкусно, но и красиво. Запекая яйца внутри колец разноцветного болгарского перца, вы получаете порционные «гнездышки» с хрустящими стенками и сочной начинкой из бекона. Блюдо выглядит празднично и нарядно.

Ингредиенты для фаршированной глазуньи:

• 3 разноцветных болгарских перца (красный, желтый, зеленый),
• 6 яиц,
• 50 г бекона или копченой грудинки,
• 1 ст. ложка растительного масла для жарки,
• свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи,
• молотый черный перец,
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовьте «формы»: от каждого перца отрежьте по 2 кольца шириной примерно 1,5-2 см из самой широкой части. Удалите семена и перегородки.
2. Нарежьте бекон: порежьте его на 6 тонких ломтиков, которые поместятся внутрь колец перца.
3. Обжарьте основу: разогрейте масло на сковороде. Выложите кольца перца и обжарьте с одной стороны 2 минуты. Аккуратно переверните, внутрь каждого кольца положите ломтик бекона и обжаривайте еще 2 минуты.
4. Добавьте яйца: прямо в центр каждого перцевого кольца, поверх бекона, аккуратно вбейте по одному яйцу. Старайтесь сохранить целостность желтка.
5. Доведите до готовности: через минуту убавьте огонь до среднего, посолите и поперчите яйца. Жарьте до желаемой степени прожарки белка. Для получения жидкого желтка достаточно 4-5 минут.
6. Подавайте: аккуратно снимите готовые «гнезда» со сковороды, украсьте веточками свежей зелени и сразу подавайте к столу.

Нежный десерт: сладкая яичница-омлет

Кто сказал, что яичница не может быть десертом? Этот воздушный сладкий омлет — легкое, нежное и очень вкусное блюдо, которое особенно оценят дети. По сути, это пышный блинчик или омлет с сахаром, который подается с вареньем. Отличный вариант для выходного завтрака.

Ингредиенты для сладкой яичницы:

• 4 яйца и 1 дополнительный белок (для пышности),
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка жирных сливок (10-20%),
• 2 ст. ложки сахара,
• любимое варенье, джем или свежие ягоды для подачи,
• щепотка соли (подчеркивает вкус).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Взбейте яйца: аккуратно отделите белки от желтков. Взбейте их венчиком или миксером в разных мисках до легкой пены. Желтки — до однородности, белки — до мягких пиков.
2. Соедините массу: осторожно смешайте взбитые желтки и белки в одной миске. Добавьте соль, сахар и еще раз взбейте. Влейте сливки и аккуратно перемешайте до однородности.
3. Пожарьте омлет: хорошо разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло. Вылейте яичную смесь и сразу убавьте огонь до среднего.
4. Доведите до готовности: жарьте омлет с одной стороны до золотистого цвета. Затем аккуратно переверните его с помощью лопатки или тарелки и обжарьте с другой стороны еще 3-4 минуты.
5. Подавайте: выложите готовый сладкий омлет на тарелку и немедленно подавайте, пока он не осел. Полейте сверху любимым вареньем, сгущенкой или украсьте свежими фруктами.

Приятного аппетита! Надеемся, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные эксперименты. А у вас есть свои фирменные и необычные способы приготовить яичницу?

Читай также: Рецепт бургера: готовим знаменитый сэндвич дома

Food photo created by whatwolf - www.freepik.com, Food photo created by valeria_aksakova - www.freepik.com