Минтай — рыба, которая у многих вызывает противоречивые чувства. Кто-то считает её слишком простой и называет «кошачьей», но для меня она остаётся любимой. Её нежный вкус и доступность делают минтай отличной основой для многих блюд. Особенно удачным получился пирог по рецепту от повара Василия Емельяненко — он прост в приготовлении и гарантированно порадует вкусом.
Что понадобится для пирога
Для приготовления одного пирога (примерно на среднюю сковороду или форму) подготовьте следующие ингредиенты:
- Филе минтая — 500 г
- Картофель — 300 г (3 средние картофелины)
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Шампиньоны — 1–2 шт. (можно заменить другими грибами)
- Готовое слоёное дрожжевое тесто — 1 лист
- Сливки 10% — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Пошаговое приготовление
Начните с разморозки филе минтая. Я использую готовое филе — оно удобно и сохраняет хорошее качество. После разморозки обваляйте каждый кусочек рыбы в муке с солью и обжарьте на сильном огне до лёгкой румяной корочки. Рыба будет почти готова, что сократит время запекания.
Пока минтай размораживается и обжаривается, отварите картофель до готовности и разомните его в пюре. Одновременно обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук с шампиньонами. Грибов нужно немного — они добавляют пикантный аромат, а не являются основным ингредиентом.
Соедините картофельное пюре с обжаренными луком и грибами. Добавьте сливки и яйца, тщательно перемешайте. Приправьте смесь солью, чёрным перцем и паприкой — последняя придаст блюду приятный золотистый оттенок.
Сборка и выпекание
Разморозьте тесто заранее. Лучше использовать дрожжевое слоёное тесто — оно поднимется и сделает пирог более воздушным. Раскатайте тесто руками или скалкой так, чтобы оно покрыло дно и бортики формы.
На тесто выложите обжаренную рыбу, разобранную на небольшие кусочки.
Залейте рыбу картофельно-луковой смесью с яйцами и сливками.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пирог около 30 минут. Готовность определяйте по румяной корочке на тесте.
Пирог получается сытным, ароматным и очень вкусным. Это отличный вариант для семейного ужина или приёма гостей — просто, быстро и без лишних сложностей.
А как вы относитесь к минтаю? Считаете его достойной рыбой или предпочитаете другие сорта? Делитесь мнением в комментариях!
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Здесь я регулярно публикую проверенные рецепты.
Все мои рецепты собраны в отдельной подборке. Также рекомендую попробовать лаваш с копчёной рыбой от Василия Емельяненко — ещё одно простое и вкусное блюдо.
Приятного аппетита! И пусть Дзен всегда будет с вами.
Автор: Светлана Давыдова
