Мне удалось уговорить свою подругу, профессионального повара родом из Украины, приготовить к настоящему украинскому борщу (его рецепт вы найдете в конце статьи) фирменные пампушки с чесноком. Я была уверена, что они получатся отменными, но реальность превзошла все ожидания.
Эти пампушки оказались настолько восхитительными, что я просто потеряла дар речи от восторга. Естественно, я тут же попросила поделиться рецептом этой кулинарной магии.
Теперь я планирую регулярно готовить борщ по ее рецепту и обязательно печь к нему эти воздушные пампушки. И самое приятное — рецепт оказался до безобразия простым и доступным даже для новичков в кулинарии.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам потребуется:
- 1,5 стакана теплой воды
- 1/2 пакетика сухих дрожжей (можно использовать и свежие прессованные)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 50 грамм растительного масла
- Мука — количество определяется по консистенции теста (примерно 3-4 стакана)
Стоит отметить, что моя подруга, будучи опытным поваром, часто готовит «на глаз», особенно это касается муки. Главное — добиться правильной текстуры.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление опары
В глубокой миске смешайте теплую воду, дрожжи, соль, сахар и добавьте немного муки, чтобы получилась жидкая кашица. Поставьте миску в теплое место без сквозняков. Опара должна начать бродить, покрыться пузырьками и заметно увеличиться в объеме.
Шаг 2: Замес теста
В подошедшую опару постепенно добавляйте муку, вымешивая мягкое, эластичное и нежное тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Сформируйте шар, накройте миску полотенцем или пленкой и оставьте в тепле примерно на 1 час для подъема.
Для лучшего результата можно обмять подошедшее тесто и дать ему подняться еще один раз.
Шаг 3: Формовка и расстойка
Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие равные части. Скатайте из каждой части аккуратные шарики. Выложите их в смазанную маслом сковороду или круглую форму, оставляя небольшие промежутки. Накройте и оставьте на 30 минут для окончательной расстойки — шарики должны стать пышными и увеличиться в размерах.
Шаг 4: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте в нее форму с будущими пампушками и выпекайте около 30 минут (время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки). Готовность определяйте по красивому золотистому румянцу.
На этом этапе у вас получатся чудесные, ароматные булочки. Но чтобы превратить их в настоящие пампушки, нужен финальный штрих.
Кстати, эти булочки сами по себе настолько воздушные и вкусные, что могут с успехом заменить обычный белый хлеб к любому столу.
Волшебный чесночный соус и финальный аккорд
А теперь наступает самый важный и «магический» этап — приготовление ароматной заливки и превращение булочек в те самые пампушки.
Для чесночного соуса потребуется:
- Несколько зубчиков чеснока (по вкусу, обычно 4-6 штук)
- Вода (несколько столовых ложек)
- Соль (по вкусу)
- Растительное масло (2-3 столовые ложки)
- Свежий укроп (по желанию, для дополнительного аромата)
Приготовление соуса: Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Посолите, добавьте немного воды, чтобы соль растворилась, и растительное масло. Тщательно перемешайте до состояния жидкой кашицы. При желании добавьте мелко нарезанный укроп. Консистенция соуса должна быть достаточно жидкой, чтобы его было удобно заливать.
Финальный шаг: Горячие, только что испеченные булочки достаньте из духовки. Сделайте на каждой глубокий крестообразный надрез, не прорезая до конца. Осторожно, пока пампушки еще горячие, обильно полейте их приготовленным чесночным соусом, заливая его прямо в надрезы и сверху. Дайте соусу немного впитаться.
Приятного аппетита! Эти пампушки — настоящий кулинарный шедевр: хрустящие снаружи, невероятно мягкие внутри и пропитанные ароматом чеснока и зелени.
Они настолько хороши, что их можно есть абсолютно самостоятельно, даже без борща. Это идеальная закуска или дополнение к супам, от которой действительно невозможно оторваться!
А вы любите борщ с пампушками? Поделитесь в комментариях!
Если этот рецепт пришелся вам по душе, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Здесь я регулярно делюсь проверенными и простыми в исполнении рецептами, которые опробовала лично.
Рецепт того самого настоящего украинского борща (кстати, вегетарианского), к которому мы подавали эти пампушки, вы найдете по ссылке.
Все мои рецепты, уже опубликованные на канале, собраны в одном месте для вашего удобства.
Моя подруга Надежда ведет свой канал «Эко жизнь» о быте в эко-поселении, где также делится интересными рецептами.
Желаю вам вкусной и счастливой жизни! Пусть Дзен всегда будет с вами! ;)
Автор: Светлана Давыдова
