Чесночные стрелки — это настоящий сезонный деликатес, о котором, к сожалению, знают не все. Раньше я никогда их не готовила, вероятно, потому что они редко встречаются в продаже. Обычно этот продукт доступен только тем, кто выращивает чеснок на собственном огороде.
Всё изменилось, когда мне посчастливилось собрать целый мешок этих самых стрелок на участке у подруги. Она собиралась их выбросить, а я, наслушавшись рассказов о необыкновенном вкусе, решила непременно их приготовить.
Советы читателей и первый опыт
Перед тем как начать, я обратилась за советами к своим читателям и получила множество рецептов. Чаще всего звучала одна простая, но страстно рекомендуемая идея: обжарить стрелки на сливочном масле. Каждый, кто делился этим способом, сопровождал его восторженными отзывами вроде «язык проглотишь» или «это самое вкусное, что я ел». После таких рекомендаций было невозможно не попробовать!
Для этого простого рецепта мы отобрали самые нежные и мягкие части стрелок. О том, что можно приготовить из остального, я расскажу в следующий раз.
Рецепт, который проще некуда
Если вы ждёте сложной инструкции, то её тут нет. Весь рецепт сводится к нескольким шагам:
- Чесночные стрелки нарезать (по желанию, можно помельче).
- Обжарить их на хорошем сливочном масле до мягкости.
- В процессе можно немного посолить.
Не стоит переживать, если стрелки будут готовиться неравномерно — из-за разной исходной мягкости это нормально. Поверьте, все кусочки, даже те, что останутся чуть плотнее, будут невероятно вкусными.
Как подавать и какой вкус
Это блюдо удивительно универсально. Оно может стать отличным гарниром к мясу или рыбе, самостоятельным лёгким гарниром или даже основным блюдом. Я, например, ела обжаренные стрелки со свежими овощами и кусочком ржаного хлеба — это было потрясающе.
Это невероятно вкусно.
Теперь я понимаю всех, кто так восторженно отзывался об этом блюде. Вкус сложно описать и с чем-то сравнить. Он сладковатый, очень нежный. Во время готовки кухня наполняется сногсшибательным чесночным ароматом, но в готовых стрелках нет резкой чесночной остроты. Они совсем не жгучие. Это не похоже на печёный чеснок — у стрелок свой, уникальный и очень приятный вкус.
Теперь я точно знаю: когда у меня будет свой огород, на нём обязательно будет расти много чеснока. И дело даже не в самих головках, а в этих волшебных стрелках, которые стали для меня настоящим гастрономическим открытием!
Главный вопрос
После такого опыта у меня остались только три насущных вопроса:
- Где взять ещё чесночных стрелок прямо сейчас?
- Где их найти в следующем сезоне?
- Неужели их действительно нигде не продают?
Если вы, как и я, любите интересные и простые сезонные продукты, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Я регулярно делюсь проверенными рецептами, которые готовлю сама.
Вот ссылка на статью, где собраны все рецепты, которые уже выложены на канале.
А это статья, где я спрашивала, что можно сделать со стрелками. В комментариях много вариантов, если кому надо.
А здесь будет ссылка на те варианты, которые в итоге сделала я.
А здесь я рассказываю о себе и моем канале (с рубрикатором).
Вкусной вам еды.
И да пребудет с вами Дзен! ;)
Автор Светлана Давыдова
И небольшое уточнение: это не черемша. Черемша — это совершенно другое растение, дикий лук. Удивительно, но многие ошибочно считают, что «черемшой» называют именно стрелки чеснока.
