Этот суп — настоящее спасение для тех, кто хочет приготовить что-то сытное и вкусное, но не имеет много времени. Он станет вашей кулинарной палочкой-выручалочкой, ведь для него нужна всего одна банка консервированного лосося. Остальные ингредиенты, как правило, всегда есть под рукой на любой кухне.
Рецепт настолько прост, что с ним справится даже тот, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Однако его любят и опытные хозяйки за скорость приготовления, бюджетность и неизменно отличный результат. Самый дорогой компонент здесь — это банка рыбы, что делает блюдо очень экономичным.
Вкус детства
Для многих этот суп ассоциируется с теплыми воспоминаниями. В детстве «рыбный суп» из консервов был одним из самых любимых блюд, и эта любовь часто остается на всю жизнь. Интересно, что раньше для такого супа использовали исключительно консервированную рыбу, и эта традиция жива до сих пор.
Процесс приготовления настолько незамысловат, что даже не требует много фотографий для иллюстрации. Главное — следовать простым шагам.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции (для кастрюли объемом около 2 литров):
- Банка консервированного лосося (подойдет горбуша, кижуч, нерка или любая другая красная рыба). Автор предпочитает консервы «рагу» — в них, как ни странно, часто попадается рыба лучшего качества, хотя для этого вида консервов используют мясо от головы.
- Картофель — 3-4 средних клубня.
- Морковь — 1 штука.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Соль, черный перец, любимые специи и свежая зелень по вкусу.
Пошаговый рецепт
1. Основа супа. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, посолите ее. Как только вода закипит, добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками. Перемешайте. Если любите суп погуще, смело добавляйте еще одну картофелину.
2. Ароматная зажарка. Пока картошка варится, займитесь овощами. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета и мягкости. Для большего аромата можно добавить в зажарку ножки от пучка зелени (петрушки, укропа).
3. Сборка. Как только зажарка готова, отправьте ее в кастрюлю к почти готовому картофелю. Добавьте лавровый лист и свои любимые специи (автор обычно обходится без них).
4. Главный ингредиент. Откройте банку лосося. Если это не «рагу», разделите рыбу на некрупные кусочки. Кожу можно снять, а косточки удалить, но в консервах они обычно очень мягкие и после варки становятся практически незаметными, поэтому этот шаг часто пропускают. Отправьте рыбу вместе с соком из банки в суп.
5. Финальный штрих. Проварите суп еще около 10 минут, чтобы все вкусы соединились. Готово!
Секреты подачи
Подавайте суп, щедро посыпав свежей зеленью. Идеальным дополнением к нему станет ломтик черного хлеба, намазанный сливочным маслом, и несколько колечек репчатого лука вприкуску. Такое сочетание проверено временем и гарантирует настоящее гастрономическое удовольствие.
А вы часто готовите такой суп? Он входит в число ваших любимых блюд?
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые простые и проверенные идеи для вашей кухни. Я регулярно делюсь своими любимыми блюдами.
Здесь собраны все мои рецепты, которые уже размещены на канале
Здесь рассказываю о себе и моем канале
А здесь мой новый канал о путешествиях «Крит. Греция. Весь Свет». Там тоже будут рецепты
Приятного аппетита!
Автор Светлана Давыдова
