Морские ежи давно известны как не только вкусный, но и невероятно полезный морепродукт. В Японии их даже называют «эликсиром молодости и красоты», и многие связывают знаменитое японское долголетие именно с регулярным употреблением этого дара моря.
Сакральный ритуал и источник здоровья
Существует особый японский ритуал: в определённый праздник принято вскрывать панцирь морского ежа, выпивать содержащуюся внутри жидкость и съедать кусочек икры, обычно в сыром виде. Считается, что этот акт полностью омолаживает и освежает организм. И это не просто поверье — морские ежи питаются ценными водорослями, накапливая в себе целый спектр полезных веществ: минералы, витамины и незаменимые аминокислоты.
Доказанная польза для организма
Лечебные свойства икры морских ежей хорошо изучены. Научные исследования показывают, что экстракты на её основе способны:
- Подавлять рост раковых клеток и очищать здоровые.
- Выводить из организма токсины, вредные вещества и радионуклиды.
- Укреплять иммунную защиту организма.
- Нормализовывать работу сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы и половой функции.
- Способствовать восстановлению после химиотерапии.
- Служить профилактикой заболеваний ЖКТ и, что особенно важно для мужчин, повышать потенцию.
Эти полезные свойства можно получить не только из аптечных экстрактов (которые, кстати, можно приготовить и дома), но и просто употребляя морских ежей в пищу.
Личный опыт: ожидание vs реальность
Именно в гастрономическом качестве я и решила их попробовать. Подача выглядела эффектно и аппетитно.
Свежезапеченные морские ежи. Фото автора
Однако вкус не вызвал особого восторга. Для меня он напомнил обычную запечённую рыбью икру (по сути, съедобная часть ежа — это в основном икра и немного мяса). Блюдо попало в категорию «попробовала один раз для ознакомления». Специально заказывать в ресторане или готовить самой я вряд ли буду, разве что съем из вежливости, если угостят, или в отсутствие альтернативы. Хотя, конечно, ради пользы можно.
Доступность и альтернативы
Но здесь возникает дилемма: для ощутимой пользы «эликсир» нужно употреблять регулярно, а удовольствие это не из дешёвых. Похожими полезными свойствами обладают трепанги, кунжут и шафран. Последние два продукта, к счастью, гораздо доступнее.
Важное предостережение
Отдельно стоит отметить: если в качестве еды морские ежи полезны, то живых особей лучше обходить стороной. Укол их иглой (чаще всего люди на них наступают) может привести к серьёзным воспалениям и неприятным последствиям.
А вы пробовали морских ежей? Каковы ваши впечатления?
Если вам интересны мои рассказы о еде и путешествиях, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Я часто делюсь гастрономическими открытиями.
В своих материалах о Греции и Крите я упоминала, что в критском море почти нет медуз, зато водятся морские ежи — пожалуй, самое опасное, что можно там встретить.
Больше о себе и темах канала можно прочитать в специальном разделе.
Желаю вам здоровья и молодости!
Автор Света Давыдова
