Сезон кабачков в самом разгаре, и это прекрасный повод вспомнить о простом, но очень любимом в нашей семье блюде. Несмотря на свою незамысловатость, почему-то я редко встречала, чтобы кто-то готовил именно так. А зря! Это тот самый случай, когда из доступных продуктов получается нечто большее, чем просто сумма ингредиентов.
Почему это блюдо нравится детям?
Особенный восторг оно вызывает у младших членов семьи. Возможно, секрет в сосисках — для многих детей это гораздо более привлекательный вариант, чем «серьезное» мясо. Проверено на личном опыте: мой сын, который в еде был довольно привередливым и предпочитал всё простое, всегда уплетал это блюдо за обе щеки. Для него такая комбинация казалась целым кулинарным приключением.
Что нам понадобится?
Красота рецепта в его гибкости. Вот базовый набор:
- Кабачки
- Рис
- Сосиски
- Репчатый лук
- Морковь
- Болгарский перец (опционально, можно добавить или заменить им морковь)
- Подсолнечное масло (лучше ароматное, нерафинированное)
- Соль, перец, ваши любимые специи
О пропорциях и философии блюда
Точные количества здесь не принципиальны — действуйте по вкусу и по наличию продуктов. Лично я люблю, когда в блюде много овощей и кабачка, а риса и сосисок — поменьше. Вообще, я не большой фанат составных блюд с сосисками, но это — счастливое исключение из правил. Главный секрет успеха, конечно, в качестве самих сосисок.
Небольшое отступление о сосисках
Знаю, что многие относятся к ним скептически, считая вредным продуктом. Но интересно, куда же тогда тонны сосисок исчезают с прилавков? Кто-то же их должен есть! Что касается качества — вкусные и достойные сосиски существуют. Они не обязательно должны быть «как в детстве», но точно не должны быть самыми дешевыми. Последние, как правило, сложно назвать съедобными. Если будет интересно, могу как-нибудь подготовить обзор проверенных марок. А вы делитесь своими фаворитами в комментариях! Кстати, сосиски в этом рецепте — опциональный ингредиент. Без них блюдо тоже получится очень вкусным.
Приступаем к готовке
1. Подготовка основы. Отварите рис до готовности любым удобным способом.
2. Нарезка. Кабачок нарежьте кубиками. Лук измельчите (мелко или как любите). Морковь натрите на терке или нарежьте соломкой, как для плова. Да-да, это блюдо чем-то его напоминает, но, пожалуйста, не кидайтесь тапками — мы не претендуем на звание плова! Это просто сытная и быстрая овощная смесь. Если есть болгарский перец, нарежьте и его. Сосиски нарежьте кружочками.
3. Обжарка. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите лук и морковь. Слегка их припустите, затем добавьте кабачок и перец. Обжаривайте несколько минут на достаточно сильном огне.
4. Сборка и тушение. К овощам добавьте готовый рис и нарезанные сосиски. Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите до полной готовности, изредка помешивая.
5. Финальный аккорд. Здесь всё на ваш вкус. Я люблю, когда блюдо слегка подрумянивается, поэтому на последнем этапе снимаю крышку и увеличиваю огонь для легкой обжарки. Если вы не любите жареное — просто доведите до готовности под крышкой.
Вот такая аппетитная красота у вас должна получиться (листайте галерею):
А как готовите вы?
Пробовали ли вы такое блюдо? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами с кабачками или любыми другими простыми и вкусными идеями для семейного ужина!
Если вам нравятся мои рецепты — ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации. Я регулярно делюсь проверенными, вкусными и несложными в приготовлении блюдами.
Все мои рецепты собраны здесь.
Как красиво и вкусно пожарить сосиски, я рассказывала в этой статье.
Рецепт моих любимых жареных кабачков ищите тут.
Немного обо мне и о канале можно почитать здесь.
Приятного аппетита!
Автор: Света Давыдова
