Когда за окном холодает и наступает осенняя хандра, самое время создать дома атмосферу тепла и уюта. Идеальным помощником в этом станет домашняя выпечка! Предлагаем вам простой рецепт воздушного яблочного пирога, который наполнит дом чудесным ароматом и станет центром притяжения для всей семьи. Этот десерт, приготовленный с любовью, обязательно поднимет настроение и согреет холодными вечерами.
Что понадобится для пирога
Для теста и начинки: 1 кг яблок (лучше взять кисло-сладкие сорта), 1 лимон, 100 мл молока, 100 г пшеничной муки высшего сорта, 2 куриных яйца, 30 г сливочного масла (размягченного), 70 г сахарного песка, 1 стандартная пачка разрыхлителя для теста (обычно 10-12 г), небольшая щепотка соли.
Пошаговое приготовление
Подготовка яблок
Сначала займемся яблоками: тщательно их моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину с семенами. Затем нарезаем плоды тонкими, аккуратными дольками. Чтобы яблоки не потемнели и получили приятную кислинку, сбрызнем их лимонным соком. Цедру с того же лимона аккуратно натираем на мелкой терке, стараясь не задеть белую горьковатую часть — она нам понадобится для теста.
Замешивание теста
В глубокой миске начинаем готовить тесто. Сначала взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до легкой пышности. Затем добавляем яйца, подготовленную лимонную цедру и щепотку соли, тщательно перемешиваем. Вливаем молоко комнатной температуры. Муку обязательно просеиваем вместе с разрыхлителем — это сделает тесто более воздушным. Соединяем сухую смесь с жидкой и замешиваем однородное тесто консистенции густой сметаны.
Формовка и выпечка
Теперь соединяем основу с начинкой: выливаем приготовленное тесто к нарезанным яблокам и осторожно перемешиваем, чтобы каждый кусочек фрукта был покрыт тестом. Получившуюся массу выкладываем в заранее подготовленную форму для выпечки (ее можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом). Разравниваем поверхность.
Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой, а яблоки внутри должны стать мягкими. Готовому пирогу даем полностью остыть прямо в форме — так он лучше сохранит форму. Перед подачей, для красоты и сладости, можно украсить десерт, посыпав его сверху сахарной пудрой через мелкое ситечко.
Фотография для вдохновения: Vk
