Как правильно выбрать семгу

Быт

Семга также известна под названием «атлантический лосось». Она имеет довольно внушительный вес – масса тела семги может доходить до сорока килограмм. Цвет мяса этой популярной рыбки имеет нежный и деликатный оранжевый оттенок. Независимо от того, какая термическая обработка будет произведена при приготовлении атлантического лосося, такая рыба не изменит свой цвет.

Выбираем свежий продукт.

Первое с чем стоит определиться – в каком виде вы планируете приобрести семгу. Замороженная рыба стоит дешевле, но и выбирать ее стоит внимательно, приобретая только у проверенных продавцов. Важно:

• Чтобы семга не имела чрезмерной наледи. Много льда чаще всего говорит о повторной заморозке и неправильном хранении. Не стоит испытывать судьбу, покупая такую рыбку.
• Если замороженная рыба продается в упаковке, обязательно проверьте ее на герметичность. Любое нарушение товарного вида упаковки – веская причина выбрать другой экземпляр.

Отдельно стоит обратить внимание на охлажденную рыбу. Такую семгу также стоит подбирать со знанием дела:

• Края рыбы должны быть ровными и четко очерченными, в ином случае есть вероятность химической обработки семги для создания более привлекательного вида и яркого оттенка мяса.
• Попробуйте слегка надавить на рыбу кончиком пальца. Ее поверхность должна оставаться упругой и плотной.
• Обязательно проверьте срок хранения охлажденной семги. Он не должен превышать двух недель.

Если вы твердо решили заплатить чуть больше и купить свежую рыбу, то и здесь вам стоит быть подготовленным, ведь даже такую семгу могут выставлять на продажу в ненадлежащем виде:

• Взгляд рыбы не должен быть замутненным, а жабры слишком темными. Чешуя свежей семги не может быть тусклой или покрытой пятнами неестественного цвета.

• В рыбе с поврежденной чешуей – идеальная среда для размножения бактерий. Убедитесь в целостности чешуйчатого покрова семги перед покупкой.

• Атлантический лосось не может иметь ярко выраженный и резкий запах. Скорее всего рыба испортилась или вам пытаются продать далеко не семгу.

Как купить настоящую семгу

При покупке свежей семги руководствуйтесь вышеперечисленными советами и у вас не появится лишних проблем. Однако, что делать, если вам пытаются продать другую, более дешевую рыбу под видом атлантического лосося? Вот еще несколько немаловажных пунктов при выборе семги:

• Атлантический лосось имеет вытянутую форму тела, в отличие, например, от более круглой форели. Голова семги острая.

• Чешуя семги крупнее, чем у более дешевых рыб семейства лососевых.

• Хвост атлантического лосося имеет треугольную форму.

Эта статья не дает вам гарантии, что вы не станете жертвой недобросовестных продавцов, однако существенно упростит поиск хорошей рыбы. Если вы все же сомневаетесь в своих знаниях, рекомендуем покупать рыбу только в надежных магазинах, зарекомендовавших себя среди знатоков-гурманов. Одним из таких, без сомнения, является интернет-магазин «Сила Сибири».