Традиция употребления напитков на основе натурального яблочного уксуса уходит корнями в глубокую древность. В яблочных регионах Европы, таких как север Франции, Голландия или запад Германии, его веками использовали в качестве целебного средства. Поэтому современный тренд на "дижестивные тоники" — это, скорее, возрождение забытой мудрости, а не новая мода.
Возвращение забытой традиции
Долгое время знания о пользе уксуса передавались тихо, внутри семей, пока новое поколение увлекалось другими тенденциями здорового питания. Ситуация изменилась, когда о яблочном уксусе заговорили знаменитости, в частности Гвинет Пэлтроу, популяризатор здорового образа жизни. Её публикация на популярном портале Goop вызвала настоящий ажиотаж вокруг этого продукта.
Натуральный яблочный уксус вышел из тени и обрёл новую, гламурную жизнь. Появились специализированные органические бренды, а издания о здоровье начали активно освещать его свойства. И это хорошо, потому что польза таких тоников подтверждена не только модой, но и многовековой практикой их применения.
Как отличить настоящий продукт?
Крайне важно понимать разницу между натуральным яблочным уксусом и его дешёвым аналогом. Настоящий уксус (apple cider vinegar) производят путём брожения яблочного сока с дрожжами, и он имеет характерный мутноватый вид и коричневатый оттенок. Прозрачная жидкость, которую часто продают в супермаркетах, обычно является синтетическим продуктом на основе уксусной кислоты и не обладает теми же полезными качествами.
Некоторые энтузиасты готовят уксус дома, но если вы не хотите этим заниматься, стоит внимательно изучить рынок и выбрать проверенного производителя качественного органического продукта.
Польза для здоровья
Чем же так ценен натуральный яблочный уксус? Его благотворное действие на организм многогранно и подтверждается как традиционной медициной, так и современными исследованиями.
Ускорение метаболизма и помощь в контроле веса
Научные данные свидетельствуют, что регулярное употребление небольшого количества яблочного уксуса (около 15-30 мл в разбавленном виде) может способствовать ускорению обмена веществ. Это помогает организму эффективнее расходовать энергию и бороться с жировыми отложениями, особенно в проблемных зонах, например, на животе. Такой эффект связывают с действием натуральных кислот, образующихся в процессе брожения.
Поддержка пищеварения и микрофлоры
Уксус обладает мягкими антибактериальными свойствами. Например, раствор из столовой ложки уксуса, стакана тёплой воды и щепотки соли способен подавлять активность нежелательных бактерий, таких как E.coli, которые часто становятся причиной расстройств желудка. Это способствует поддержанию здорового баланса кишечной микрофлоры.
Укрепление сердечно-сосудистой системы
Исследования также указывают на положительное влияние яблочного уксуса на здоровье сердца и сосудов. Его употребление может помочь в регулировании уровня холестерина и нормализации артериального давления. В некоторых европейских регионах, например в Бретани, его традиционно используют в качестве вспомогательного средства при гипертонии.
Важно помнить, что пить чистый уксус нельзя. Его всегда нужно разбавлять водой или использовать в составе заправок для салатов (классическая пропорция — 1 столовая ложка уксуса на 2 столовые ложки масла). Людям с повышенной кислотностью желудка или другими проблемами ЖКТ следует быть особенно осторожными и, возможно, ограничиться только заправками. Если противопоказаний нет, можно курсом принимать специальные тонизирующие напитки.
Рецепты тоников для метаболизма
Если вы хотите мягко стимулировать обмен веществ и дать организму лёгкий импульс к обновлению, попробуйте начинать день с полезного тоника. Это отличный способ перезагрузки.
Классический рецепт утреннего тоника:
- ¼ стакана свежих или замороженных ягод или фруктов
- 1 стакан воды комнатной температуры
- 1 столовая ложка натурального яблочного уксуса
Приготовление простое: сначала взбейте в блендере воду с фруктами, затем добавьте уксус, перемешайте и сразу выпейте. Употреблять такой напиток рекомендуется натощак, примерно за 30 минут до основного завтрака.
Photo: toneitup.comВкус напитка можно легко варьировать, выбирая разные фрукты и ягоды. С клубникой или черникой он получится освежающе-кисловатым, а со спелым манго или персиком — сладким и почти как фруктовый сок.
Для достижения устойчивого эффекта и "перезапуска" метаболизма рекомендуется пропить курс продолжительностью около месяца (или минимум 21 день). В дальнейшем подобные напитки можно употреблять ситуативно — например, при ощущении тяжести в желудке после еды. Проверенный временем рецепт от бретонских хозяек: стакан тёплой воды с ложкой уксуса и чайной ложкой мёда.
